[发明专利]一种五味草莓干加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种休闲食品及其制作方法，具体涉及一种五味草莓干加工方法，将鲜草莓10kg洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。捞出倒入缸中加食盐1kg混匀浸渍5天，滤去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸渍7天，用烘干机在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。

背景技术

草莓是一种大宗农作物，由于草莓上市时间比较集中，不容易保存，往往每到草莓收获季节，价格波动都比较大，甚至于有些农民在收购价低时放弃采摘，不仅造成了草莓的浪费，也一定程度上伤害了农民的生产积极性。目前草莓深加工产品多限于草莓冷冻及草莓汁、草莓酱的生产，满足不了消费需要，同时，也难以从根本上解决草莓的销路问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的草莓食品及其制作方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。本发明是一种五味草莓干加工方法，其特点是：将鲜草莓10kg洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。捞出倒入缸中加食盐1kg混匀浸渍5天，滤去浸出液，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸渍7天，用烘干机在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。

与现有技术相比，本发明制作的草莓食品不仅营养丰富，风味独特，而且容易长时间保存，可以大批量生产，陆续上市，一定程度上缓解了草莓集中上市的销售问题。

具体实施方式

以下进一步描述本发明的具体技术方案，以便于本领域的技术人员进一步地理解本发明，而不构成对其权利的限制。

实施例1，一种五味草莓干加工方法：所用原料为新鲜草莓，经分拣、浸烫、盐渍、配方浸渍、烘干而成。

实施例2，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中：浸烫是将鲜草莓洗净，放入沸水中浸烫1-2分钟。

实施例3，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中：盐渍是将浸烫过的草莓加入原料重量5-20%的食盐浸渍3-10天。

实施例4，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中：配方浸渍是向经过盐渍的草莓中加入甘草粉、姜粉、白糖，比例为1∶1∶30，浸渍5-10天。

实施例5，实施例1所述的一种五味草莓干加工方法中：烘干是用烘干机在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。

实施例6，一种五味草莓干加工方法实验：

原料准备：将鲜草莓拣去病粒，称取10kg用流水清洗干净，沥去水分，放入沸水中浸烫1-2分钟；

盐渍：将草莓从沸水中捞出倒入缸中，加食盐1kg混匀浸渍5天；

配料：滤去浸出液，将草莓重新放入干净的缸中，加入甘草粉和姜粉各150g、白糖5kg，混匀浸渍7天；

烘干：将配料浸渍过的草莓沥去水分，用烘干机在50-70℃下烘干至含水量6%以下即可。