[发明专利]能被人体消化的安全弹珠及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及玩具加工技术领域，尤其是能被人体消化的安全弹珠及其加工方法。

背景技术

弹珠也叫弹球，系小朋友酷爱的一种玩具。古时，弹珠由玛瑙或石头所造，现代则用玻璃或塑料制成，直径通常是1.5-5mm，最大的有5cm。由于外观漂亮诱人，幼童误吞小颗粒弹珠的现象时有发生，存在较大的安全隐患。

发明内容

本发明的目的是提供一种色彩斑斓、即使误吞也能被人体消化的安全弹珠及其加工方法。

本发明的技术方案是：所述弹珠采用食品级原料加工而成，各组分重量份为：

预糊化西米淀粉60-80份，

谷元粉20-40份，

魔芋精粉2-6份，

聚丙烯酸钠0.05-0.15份，

聚乙烯醇2-4份，

天然色素0.01-0.1份，

清水35-45份。

所述弹珠采用如下步骤加工而成：

A．将清水加热至80-90°C，徐徐加入聚乙烯醇，搅拌溶解均匀，制成聚乙烯醇胶液，然后将聚丙烯酸钠和天然色素徐徐加入搅拌溶解，制成聚乙烯醇和聚丙烯酸钠混合胶液；

B.将预糊化西米淀粉、谷元粉和魔芋精粉混合，采用高速搅拌机搅拌5分钟拌匀，加入聚乙烯醇和聚丙烯酸钠混合胶液后继续搅拌5分钟拌匀，制成混合湿料；

C.采用双螺杆挤压机挤压熟化、成型机制粒成型；

D.采用三层振动筛进行筛分，去除过大、过小的弹珠；

E.送入烤箱在50-90°C条件下干燥50分钟至含水率5%以下；

G.将干燥后的弹珠采用抛光机抛光；

H.将合格的弹珠采用真空包装机包装。

所述预糊化西米淀粉是将制成淀粉乳的西米淀粉经蒸煮为浓度5-8%的热糊液，然后通过高温喷入干燥塔内雾化干燥得到细度为90目以上的预糊化西米淀粉。

所述天然色素为红曲米、玫瑰茄红、花生衣红、金樱子棕、焦糖色素、可可壳色、叶黄素、茶黄色素、茶绿色素、叶绿素铜钠盐、叶绿素铜钾盐、栀子黄、栀子蓝、藻蓝、植物碳黑、花青素中的一种或多种。

西米预糊化淀粉是选用源自西米棕榈树干内的碳水化合物精制而成的淀粉经变性技术加工制得。具有突出的粘结力和弹性。

谷元粉是从小麦面粉中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源。具有很好的粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。

魔芋精粉营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。特别是分散在清水中能形成高粘度溶液，并可形成热稳定的凝胶，从而增加弹珠的粘性、弹性和伸展性。

聚丙烯酸钠能增强食品原料粉中蛋白质的粘结力，使淀粉粒子相互结合并分散到蛋白质的网状结构中。同时，使食品原料成为稳定的胶质，因而避免了可溶性淀粉和天然色素的渗出，还可使食品原料形成致密光洁的表面。与西米预糊化淀粉配合使用，可提高产品的筋度和强度。

聚乙烯醇是一种用途广泛的水溶性高分子聚合物，其性能介于塑料和橡胶之间，成膜性好，具有良好的防水、防潮和抗溶剂的密封性能，对除水蒸气和氨以外的许多气体有高度的不适气性。可显著增强弹珠的防水、防潮和密封效果。

天然色素是主要从动物和植物组织及微生物中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且相当部分天然色素具有生理活性。本发明选用的天然色素均可食用，符合食品卫生标准。所加工的弹珠色彩斑斓。

本发明将干燥后的弹珠采用抛光机抛光，可提高产品外观质量。

由于本发明是以食品级原料加工而成，不仅色彩斑斓，即使误吞也能被人体消化，确保儿童安全。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明。

预糊化西米淀粉制备：预糊化西米淀粉是将制成淀粉乳的西米淀粉经蒸煮为浓度5-8%的热糊液，然后通过高温喷入干燥塔内雾化干燥得到细度为90目以上的预糊化西米淀粉。

实施例：弹珠采用食品级原料加工而成，各组分重量份为：

预糊化西米淀粉75份，

谷元粉2份，

魔芋精粉3份，

聚丙烯酸钠0.12份，

聚乙烯醇3份，

叶绿素铜钠盐0.05份，