[发明专利]一种绿茶慕斯蛋糕的制备方法

权利要求书

1.一种绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，

1) 模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片；

2）鲜奶油加入砂糖搅打；

3）鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打；

4）吉利丁片放水进行软化；

5）吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打，并加入朗姆酒一起搅拌；

6）将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具；

7）将模具放入冰箱冷藏；

8）将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模；

9）在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。

2.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，朗姆酒、海绵蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖质量百分比为10—15：40—45：20—25：3—5：4—6：2—3。

3.根据权利要求2所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为100—105s。

4.根据权利要求3所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为100—115s。

5.根据权利要求4所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为150—170s。

6. 根据权利要求5所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤7中冷藏时间为240—250min。

7.根据权利要求6所述的绿茶慕斯蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤8中热毛巾的包裹时间180—240s。