[发明专利]一种紫薯冻芝士蛋糕的生产方法无效
| 申请号： | 201410518500.4 | 申请日： | 2014-10-03 |
| 公开（公告）号： | CN104286108A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 张红 | 申请（专利权）人： | 张红 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯冻芝士 蛋糕 生产 方法 | ||
1.一种紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1) 紫薯洗净，蒸至熟烂；
2） 将煮熟的紫薯用搅拌机打成紫薯泥备用；
3）黄油隔水软化；
4）饼干均匀碾碎；
5）将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀；
6）饼干糊倒入事先在底部铺好锡纸的模具中，用劲按实；
7）芝士软化后，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态；
8）加糖和牛奶加入奶酪中搅打；
9） 鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中搅打均匀；
10）将紫薯泥倒入铺好饼干糊的模具中；
11）将拌好的芝士倒入模具中抹平表面；
12）将模具放入冰箱冰制成成品。
2.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，紫薯、奶酪、牛奶、黄油、糖、饼干、鱼胶粉质量百分比为18—22；10—15；13—15；10—12；2—3；20—25；3—5。
3.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为133—135s。
4.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为155—158s。
5.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中搅拌时间为162—165s。
6.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤8中搅拌时间为145—147s。
7.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤9中搅拌时间为130—135。
8.根据权利要求1所述的紫薯冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤12中冰箱冷冻时间为3.5—4h。
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