[发明专利]一种干果燕麦饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种干果燕麦饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是常见的休闲食品，甜酥可口，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的保健功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是年轻人。

燕麦富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和人体所需的多种矿物质等成分，是一种良好饮食原料和强身滋补品；非常适于成长期的儿童少年用作营养补充食材，加上其好消化吸收，老年人也喜爱。

发明内容

本发明目的是为了提供一种干果燕麦饼干及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种干果燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉50-70份、牛奶20-30份、核桃仁10-20份、花生10-20份、葡萄干10-20份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜10-20份、香草精1-2份、食盐1-3份。

进一步，所述干果燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、燕麦粉50份、牛奶20份、核桃仁10份、花生10份、葡萄干10份、植物油8份、鸡蛋10份、蜂蜜10份、香草精1份、食盐1份。

进一步，所述干果燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉60份、牛奶25份、核桃仁15份、花生15份、葡萄干15份、植物油10份、鸡蛋15份、蜂蜜15份、香草精1.5份、食盐2份。

进一步，所述干果燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉160份、燕麦粉70份、牛奶30份、核桃仁20份、花生20份、葡萄干20份、植物油12份、鸡蛋20份、蜂蜜20份、香草精2份、食盐3份。

进一步，所述干果燕麦饼干由下列重量份的原料组成：小麦粉130份、燕麦粉70份、牛奶30份、核桃仁20份、花生15份、葡萄干20份、植物油12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜10-20份、香草精1-2份、食盐1-3份。

本发明还提供一种干果燕麦饼干的制备方法，包括如下步骤：

(1)将核桃仁、花生炒香后，切丁，得到干果丁；

(2)将葡萄干切丁，得到葡萄干丁；

(3)将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、香草精、食盐混合，搅拌均匀，得到牛奶蜂蜜水；

(4)将小麦粉、燕麦粉转移到和面机中，加入干果丁、葡萄干丁、牛奶蜂蜜水和植物油搅拌均匀，得到面团；

(5)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；

(6)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的干果燕麦饼干。

本发明的有益效果是：本发明生产的干果燕麦饼干，添加了若干干果，适合于所有喜爱燕麦口味和依赖燕麦保健的人群，适于广大人群食用，尤其适于心血管疾病患者首选的零食。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种干果燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100-160份、燕麦粉50-70份、牛奶20-30份、核桃仁10-20份、花生10-20份、葡萄干10-20份、植物油8-12份、鸡蛋10-20份、蜂蜜10-20份、香草精1-2份、食盐1-3份。

所述干果燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：

(1)将核桃仁、花生炒香后，切丁，得到干果丁；

(2)将葡萄干切丁，得到葡萄干丁；

(3)将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、香草精、食盐混合，搅拌均匀，得到牛奶蜂蜜水；

(4)将小麦粉、燕麦粉转移到和面机中，加入干果丁、葡萄干丁、牛奶蜂蜜水和植物油搅拌均匀，得到面团；

(5)将面团用輥印成型机成型，制得饼坯，放在烤箱中烘烤；

(6)烘烤后的饼干降温后，密封包装，即得所述的干果燕麦饼干。

实施例二

一种干果燕麦饼干，由下列重量份的原料组成：小麦粉100份、燕麦粉50份、牛奶20份、核桃仁10份、花生10份、葡萄干10份、植物油8份、鸡蛋10份、蜂蜜10份、香草精1份、食盐1份。

所述干果燕麦饼干的制备方法包括如下步骤：

(1)将核桃仁、花生炒香后，切丁，得到干果丁；

(2)将葡萄干切丁，得到葡萄干丁；