[发明专利]一种清热安神羊肉包子及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种清热安神羊肉包子及其制备方法。

背景技术

包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足，且身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合这类食物，故包子是一种很好的早餐选择。但目前包子的种类少，局限了人们的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种清热安神羊肉包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清热安神羊肉包子，由以下重量份的原料构成：

面粉90-120、羊肉50-60、葡萄叶0.8-1、胡萝卜30-40、冰淇淋10-20、核桃粉10-15、秦艽1-1.2、琥珀粉1-2、白蔹0.6-0.8、钩藤0.5-0.8、孜然粉2-3、橙子4-5、宝塔菜20-30、番杏30-40、巴掌草0.8-1、苦瓜20-30、营养添加剂4-5、酵母粉、植物油、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4-5、新鲜苦瓜子1-2、女贞叶0.6-0.8、黄连叶0.7-1、火龙果1-2、欧活血丹0.5-0.7、松花粉1-1.5、鹿角霜0.5-0.8、竹茹0.8-1、鱼籽3-4、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3-4倍水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

所述的清热安神羊肉包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄叶、秦艽、白蔹、钩藤、巴掌草加3-4倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得滤液，在滤液中加入琥珀粉并浓缩得药液；

（2）将羊肉切丁，橙子取橙肉榨汁，将羊肉丁放入橙汁中，加入孜然粉放置5-10分钟，取羊肉丁用橙皮垫底隔水蒸5-8分钟；将胡萝卜和苦瓜切丁焯水，宝塔菜切丁、番杏切碎，将胡萝卜丁、苦瓜丁、宝塔菜和番杏混合拌匀成蔬菜末；

（3）将药液、羊肉、蔬菜末、营养添加剂、植物油和盐混合拌匀制成包子馅；

（4）将核桃粉混入面粉中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，将冰淇淋熔化加入适量的水及各剩余原材料放入面粉中进行和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种清热安神羊肉包子中添加多种中草药，起到清热解毒、镇静安神的作用；多种蔬菜营养充足，羊肉去膻效果好，口感丰富，适合大部分人食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种清热安神羊肉包子，由以下重量份（斤）的原料构成：

面粉90、羊肉50、葡萄叶0.8、胡萝卜30、冰淇淋10、核桃粉10、秦艽1、琥珀粉1、白蔹0.6、钩藤0.5、孜然粉2、橙子4、宝塔菜20、番杏30、巴掌草0.8、苦瓜20、营养添加剂4、酵母粉、植物油、盐、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：棒菜4、新鲜苦瓜子1、女贞叶0.6、黄连叶0.7、火龙果1、欧活血丹0.5、松花粉1、鹿角霜0.5、竹茹0.8、鱼籽3、植物油、盐适量；

制备方法为：（1）将女贞叶、黄连叶、欧活血丹、鹿角霜、竹茹加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将棒菜切丁，火龙果去皮切小块，将棒菜丁、火龙果块和新鲜苦瓜子加提取液打浆，小火加热并搅拌，制成蔬果糊；

（3）将植物油烧热，放入鱼籽炒熟，加入适量盐，将炒熟的鱼籽放于蔬果糊内并拌匀。

所述的清热安神羊肉包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将葡萄叶、秦艽、白蔹、钩藤、巴掌草加3倍水文火煎煮30分钟，过滤除渣，得滤液，在滤液中加入琥珀粉并浓缩得药液；

（2）将羊肉切丁，橙子取橙肉榨汁，将羊肉丁放入橙汁中，加入孜然粉放置5分钟，取羊肉丁用橙皮垫底隔水蒸5分钟；将胡萝卜和苦瓜切丁焯水，宝塔菜切丁、番杏切碎，将胡萝卜丁、苦瓜丁、宝塔菜和番杏混合拌匀成蔬菜末；

（3）将药液、羊肉、蔬菜末、营养添加剂、植物油和盐混合拌匀制成包子馅；

（4）将核桃粉混入面粉中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中，将冰淇淋熔化加入适量的水及各剩余原材料放入面粉中进行和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。