[发明专利]一种即食剁椒豆干及其制备方法

权利要求书

1.一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成：

黄豆150-200份、绿豆30-40份、芸豆20-30份、剁椒15-25份、合欢花3-5份、前胡4-6份、玉兰花3-4份、大豆叶2-4份、石膏20-30份、米酒40-50份、食盐5-15份、酱油10-20份、黄酒20-30份、醋10-20份、芝麻油20-30份。

2.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成：

黄豆200份、绿豆40份、芸豆30份、剁椒25份、合欢花5份、前胡6份、玉兰花4份、大豆叶4份、石膏30份、米酒50份、食盐15份、酱油20份、黄酒30份、醋20份、芝麻油30份。

3.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成：

黄豆175份、绿豆35份、芸豆25份、剁椒20份、合欢花4份、前胡5份、玉兰花3.5份、大豆叶3份、石膏25份、米酒45份、食盐10份、酱油15份、黄酒25份、醋15份、芝麻油25份。

4.根据权利要求1所述的一种即食剁椒豆干，其特征在于，所述即食剁椒豆干由下列重量份的原料组成：

黄豆200份、绿豆40份、芸豆30份、剁椒25份、合欢花5份、前胡6份、玉兰花4份、大豆叶4份、石膏30份、米酒50份、食盐15份、酱油20份、黄酒30份、醋20份、芝麻油30份。

5.一种根据权利要求1所述的即食剁椒豆干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将黄豆150-200份、绿豆30-40份、芸豆20-30份洗净后，放入水中浸泡5小时，然后捞出，打成浆汁，过滤，取豆浆备用；

(2)将剁椒15-25份放入豆浆中，搅拌均匀，浸泡2h，备用；

(3)将合欢花3-5份、前胡4-6份、玉兰花3-4份、大豆叶2-4份加水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

(4)将步骤(2)的剁椒豆浆、步骤(3)的中药浓缩液混合，并搅拌均匀，加入已加热粉碎的石膏20-30份，做成豆干；

(5)将米酒40-50份、食盐5-15份、酱油10-20份、黄酒20-30份、醋10-20份混合，搅拌均匀，将豆干切块放入其中，腌制7天后取出，喷上芝麻油20-30份，放入烤箱中烤熟；

(6)将步骤(5)烤熟的豆干冷却后，密封包装，即得所述的即食剁椒豆干。

6.根据权利要求5所述的一种即食剁椒豆干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将黄豆150份、绿豆30份、芸豆20份洗净后，放入水中浸泡5小时，然后捞出，打成浆汁，过滤，取豆浆备用；

(2)将剁椒15份放入豆浆中，搅拌均匀，浸泡2h，备用；

(3)将合欢花3份、前胡4份、玉兰花3份、大豆叶2份加水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

(4)将步骤(2)的剁椒豆浆、步骤(3)的中药浓缩液混合，并搅拌均匀，加入已加热粉碎的石膏20份，做成豆干；

(5)将米酒40份、食盐5份、酱油10份、黄酒20份、醋10份混合，搅拌均匀，将豆干切块放入其中，腌制7天后取出，喷上芝麻油20份，放入烤箱中烤熟；

(6)将步骤(5)烤熟的豆干冷却后，密封包装，即得所述的即食剁椒豆干。

7.根据权利要求5所述的一种即食剁椒豆干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将黄豆175份、绿豆35份、芸豆25份洗净后，放入水中浸泡5小时，然后捞出，打成浆汁，过滤，取豆浆备用；

(2)将剁椒20份放入豆浆中，搅拌均匀，浸泡2h，备用；

(3)将合欢花4份、前胡5份、玉兰花3.5份、大豆叶3份加水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

(4)将步骤(2)的剁椒豆浆、步骤(3)的中药浓缩液混合，并搅拌均匀，加入已加热粉碎的石膏25份，做成豆干；

(5)将米酒45份、食盐10份、酱油15份、黄酒25份、醋15份混合，搅拌均匀，将豆干切块放入其中，腌制7天后取出，喷上芝麻油25份，放入烤箱中烤熟；

(6)将步骤(5)烤熟的豆干冷却后，密封包装，即得所述的即食剁椒豆干。

8.根据权利要求5所述的一种即食剁椒豆干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将黄豆200份、绿豆40份、芸豆30份洗净后，放入水中浸泡5小时，然后捞出，打成浆汁，过滤，取豆浆备用；

(2)将剁椒25份放入豆浆中，搅拌均匀，浸泡2h，备用；

(3)将合欢花5份、前胡6份、玉兰花4份、大豆叶4份加水加热提取，将所得提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；

(4)将步骤(2)的剁椒豆浆、步骤(3)的中药浓缩液混合，并搅拌均匀，加入已加热粉碎的石膏30份，做成豆干；

(5)将米酒50份、食盐15份、酱油20份、黄酒30份、醋20份混合，搅拌均匀，将豆干切块放入其中，腌制7天后取出，喷上芝麻油30份，放入烤箱中烤熟；

(6)将步骤(5)烤熟的豆干冷却后，密封包装，即得所述的即食剁椒豆干。