[发明专利]一种易消化的保健年糕及其制作方法

权利要求书

1.一种易消化的保健年糕，其特征在于，它是由以下重量配比的原料制 成的：糯玉米粒500-600份、黑米80-100份、柠檬草8-10份、核桃8-10 份、甘草5-8份、白术5-10份、桂皮4-6份、橘皮4-6份、薄荷粉8-10份 玉米粉40-50份和木瓜粉8-10份。

2.一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将甘草、白术、桂皮和橘皮清洗干净，与水质量比例为1:10放入 锅中，文火加热20-25分钟，过滤得过滤液；

(2)将柠檬草、薄荷粉、玉米粉和木瓜粉混合，与水质量比例为1:10 放入锅中，进行搅拌，制得混合液；

(3)将糯玉米粒和黑米洗净后晾干，送入锅中，文火翻炒至熟香，取 出与2-3倍温水混合磨浆，压滤脱水，得到混合米粉；

(4)将上述所有原料混合，送入蒸锅，大火蒸熟，取出送入年糕成型 机中挤压成型，灭菌包装，得到成品。

3.根据权利要求2所述的一种易消化的保健年糕的制作方法，其特征在 于，在步骤(4)完成后，对成品进行预冷，温度为-18-20℃，降低水分， 冷却时间为12-15小时。