[发明专利]一种含叶黄素软夹心口香糖

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是一种含叶黄素软夹心口香糖。

背景技术

糖果是人们生活中不可缺少的，且很受欢迎的一种食品。随着糖果市场竞争不断激烈，引起市场结构的分化，市场被逐步细分，传统糖果也进一步被细分为更小的单元。在这种演变的背后是传统糖果消费群被不断地分流，基于不同细分市场，糖果品牌也空前地得到丰富，不同的细分市场都拥有了不同的品类、规格和消费偏好。

叶黄素又名“植物黄体素”，英文名3’3-二羟基-α-胡萝卜素,化学名称3’3-二羟基-α-胡萝卜素,分子式C40H5602,分子量568.85，叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区域的主要元素，1988年哈佛大学的科学家鼗其用于视网膜疾病取得了良好的效果。1995年美国的食品药品监督管理局批准将其作为食品补充剂。由于它的作用独特，产品价格不断攀升，其价值堪比黄金，所以俗称“眼黄金”，又被称为眼保护神。医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。

目前市场上销售的夹心糖果，主要是有巧克力夹心糖果、固体夹心糖果、助消化造型夹心糖果、含钙的夹心糖果等，但是没有含叶黄素的口香糖，无法充分满足人们生活水平日益提高对糖果的需求。

发明内容

本发明针对目前市场上所销售的糖果没有含叶黄素的口香糖的问题，提供一种含有叶黄素的夹心口香糖，在夹心中加入稳定的叶黄素，让人们在咀嚼口香糖的过程中，不知不觉地获得保护眼睛、有利健康的效果。

本发明所采用的技术方案是通过如下方式完成的：一种含有叶黄素的夹心口香糖，该口香糖糖体包括外糖体和内夹心糖体二部分，外糖体呈长方体形，内设椭圆体容腔；内夹心糖体呈椭圆体形，内夹心糖体设在外糖体的椭圆体容腔内；

所述含叶黄素软夹心口香糖的外糖体原料的重量配比为：白砂糖985～990份、无水葡萄糖195～200份、葡萄糖浆(86％)230～240份、胶基540～545份、甘油4.5～5.5份、柠檬酸11～13份、苹果酸3.5～4.5份、阿斯巴甜1.5～2.5份、安赛蜜1.5～2.5份、香精16～18份；

所述含叶黄素软夹心口香糖的内夹心糖体原料的重量配比为：白砂糖160～165份、葡萄糖浆(75﹪)95～105份、葡萄糖粉65～70份、食用明胶15～17份、叶黄素3～5份、水38～42份。

在所述的一种含叶黄素软夹心口香糖中，所述的含叶黄素软夹心口香糖的外糖体与所述的含叶黄素软夹心口香糖的内夹心糖体的重量比例为9︰1～1.5。

在所述的一种含叶黄素软夹心口香糖中，在单颗含叶黄素软夹心口香糖中含叶黄素为5mg。

在所述的一种含叶黄素软夹心口香糖中，所述的含叶黄素软夹心口香糖糖体采用B/B封装，以保证软夹心糖的稳定。

一种含叶黄素软夹心口香糖的制作步骤是：

⑴内夹心糖体制作：

①按配方称取原料白砂糖、葡萄糖浆和水，依次倒入熬糖锅中，并按照熬糖温度为117℃，蒸汽压力≤0.4MPa，进行熬糖；

②过滤：将熬煮好的糖液使用80-100目的筛网过滤除去杂质；

③搅拌：经过过滤的糖液倒入搅拌锅中，再加入已称量的葡萄糖粉、明胶液和叶黄素，搅拌20分钟；

④将叶黄素均匀地预混合在葡萄糖粉中；

⑵外皮料制作：将外皮配方原料按照一定顺序投入搅拌锅中，搅拌均匀后出锅；

⑶挤压抽条：将夹心料投入夹心料斗中，外皮胶基糖料投入到外皮料斗中，运行机器挤出均匀一致有规格的糖坯条；

⑷冷柜冷却：糖坯条经冷却隧道的输送带输送至包装机处，一般设定温度为10～16℃，输送带速度设定在10～20HZ；

⑸包装：糖坯条经过整型机后切粒进行单粒包装，及每条6粒的条包装，包装完毕后转移至包装车间装瓶或装盒。

本发明一种含有叶黄素的夹心口香糖具有糖体表面平整、糖体均匀、紧密、细腻，具有咀嚼和吹泡特性，在内夹心糖体中加入稳定的叶黄素，让人们在咀嚼口香糖的过程中，不知不觉地获得保护眼睛、有利健康的效果。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做出进一步的具体说明，但本发明不限于这些实施例。

实施例1