[发明专利]由多种成分制成的酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪

权利要求书

1.酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪，其特征在于，包括：

至少一种成分，具有

至少一种风味，以及至少一种质地；

其中所述酱油可以作为开胃剂和点心；

其中所述调料对于有较少牙齿的儿童，对于老人，以及对于病人，及用作婴儿食品；

其中所述酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪用于食品制备和食品调味，包括佐料和沙拉酱调料；

其中所述酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪以选自包含室温、冷、温和热的组的方式来使用；其中所述酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪可以生成为各种颜色；

其中所述烹调油选自由下列组成的组：鱼油、鱼肝油、鳕鱼肝油、鲨鱼肝油、植物油、玉米油、菜籽油、花生油、橄榄油、椰子油、大豆油、芝麻油、葵花油、亚麻油、葡萄籽油、南瓜籽油、红花籽油、摩洛哥坚果油、稻麸油、棕榈油、棕榈果仁油、杏仁油、鳄梨油、棉籽油、麻油、芥子油、澳洲坚果油、落花生油、茶油、核桃油、腰果油、蓖麻油、菜油、榛果油、亚麻籽油、硬果漆树果油、蒙刚果坚果油、芥子油、山核桃油、紫苏油、松仁油、阿月浑子油、罂粟籽油、菜服子油、西瓜籽油、加州希蒙得木油、红油、黑胡椒油、蒜油和二酰甘油；

其中所述烹调脂肪选自由下列组成的组：奶油、人造黄油、可可脂、乳木果油、印度酥油、澄清黄油、植物脂肪、蔬菜起酥油、动物脂肪、猪油、熏肉脂肪、背部肥肉、汤汁、板油、牛油、鸡脂肪、鸭脂肪和鸡油；

其中所述至少一种风味选自由下列组成的组：清淡的、甜的、酸的、苦的、咸的、辛辣的、刺激性的、鲜味和有金属味的；其中所述至少一种质地选自由下列组成的组：粉质的、软的、似奶油的、耐嚼的、松脆的、酥脆的、胶状物、凝胶、蜡、液体、油、硬的、半固体的、固体的和易碎的。

2.根据权利要求1所述的酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪，其特征在于，其中所述至少一种成分选自由下列组成的组：至少一种调味成分、至少一种营养成分、至少一种健康成分和至少一种其他成分；

其中所述至少一种成分在混入时生成为小球形球，所述小球形球选自由下列球形组成的组：木薯淀粉球、西米珍珠、团粉球、明胶球和具有明胶和淀粉两者的球；并且所述球形球的直径约为1至10毫米；

其中所述小球形球具有选自由下列组成的组的成分：明胶和淀粉，包括来自鱼和动物的明胶、搅打鸡蛋、蛋白、果胶、植物胶、蔬菜淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、西(谷)米(西谷椰子淀粉)和木薯淀粉；所述来自鱼和动物的明胶低于15摄氏度时可以凝结；用所述来自鱼和动物的明胶作为成分的所述小球形球可以以冷温供应；并且用所述淀粉、所述鸡蛋和所述蛋白作为成分的所述小球形球可以冷温供应、室温供应以及再加热供应。

3.根据权利要求1所述的酱汁、涂抹料、烹调油和烹调脂肪，其特征在于，其中所述至少一种成分选自由添加咖啡因和不添加咖啡因组成的组；

其中所述至少一种成分选自由膳食和非膳食组成的组；

其中所述至少一种调味成分选自由下列组成的组：天然香料、人工香料、水果香料、植物香料、植物油香料、全草香料、茶香料、根香料、花香料、花芽香料、花粉香料、叶香料、茎香料、茎芽香料、鳞茎香料、坚果香味、籽香料、豆香料、谷物粮食香料、水果皮香料、蔬菜皮香料、蔬菜香料、植物油香料、植物脂肪香料、肉香料、海鲜香料和其他香料；所述至少一种调味成分的形式选自由下列组成的组：皮、剥皮的、未剥皮的、无壳的、切割的、未切的、提取物、汁、酱汁、液体的、油、凝胶、胶冻剂、蜡、乳状物、糊剂、粉末、薄层、小颗粒和小片；并且所述至少一种调味成分可以是未煮过的，以及通过选自由以下方法组成的组的方法煮过的：深油炸、晒干、焙烧、烘烤、蒸、煮、烧烤和油炸。