[发明专利]一种调味料及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201410529422.8 | 申请日： | 2014-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN104323208A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 王建荣;王钿烈;王钿荣;王松海;郭大捷;洪泽雄 | 申请（专利权）人： | 王建荣;王钿烈;王钿荣;王松海;郭大捷;洪泽雄 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 521021 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种调味料，其特征在于，以重量份计，包括：
食用盐39-49份、白砂糖5-15份、味精7-17份、淀粉1-10份、麦芽糊精1-5份、植物油1-10份、5’-呈味核苷酸二钠0.5-1.5份、鸡肉膏或鸡肉粉10-20份、香辛料1-10份。
2.根据权利要求1所述调味料，其特征在于，以重量份计，包括：
食用盐44份、白砂糖10份、味精12份、淀粉5份、麦芽糊精3份、植物油5份、5’-呈味核苷酸二钠1份、鸡肉膏或鸡肉粉15份、香辛料5份。
3.根据权利要求1所述调味料，其特征在于，所述香辛料以重量份计，包括：
八角12份、花椒11份、小茴香16份、桂皮14份、草寇5份、良姜11份、干姜13份、陈皮5份、香砂4份、白芷4份、辣椒4份、香叶1份。
4.根据权利要求1所述调味料，其特征在于，所述植物油为棕榈油。
5.权利要求1-4任意一项所述调味料在加工、烹饪、调配食品中的应用。
6.一种调味料的制备方法，其特征在于，包括：
将39-49重量份食用盐、5-15重量份白砂糖、7-17重量份味精、1-10重量份淀粉、1-5重量份麦芽糊精、1-10重量份植物油、0.5-1.5重量份5’-呈味核苷酸二钠、10-20重量份鸡肉膏或鸡肉粉、1-10重量份香辛料各原料搅拌均匀，造粒、烘干、压块获得所述调味料。
7.根据权利要求6所述制备方法，其特征在于，所述各原料的重量份数为：
食用盐44份、白砂糖10份、味精12份、淀粉5份、麦芽糊精3份、植物油5份、5’-呈味核苷酸二钠1份、鸡肉膏或鸡肉粉15份、香辛料5份。
8.根据权利要求6所述制备方法，其特征在于，所述香辛料以重量份计，包括：
八角12份、花椒11份、小茴香16份、桂皮14份、草寇5份、良姜11份、干姜13份、陈皮5份、香砂4份、白芷4份、辣椒4份、香叶1份。
9.根据权利要求6所述制备方法，其特征在于，所述植物油为棕榈油。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王建荣;王钿烈;王钿荣;王松海;郭大捷;洪泽雄，未经王建荣;王钿烈;王钿荣;王松海;郭大捷;洪泽雄许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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