[发明专利]一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法

权利要求书

1.一种樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于它包括以下步骤：

（1）挑选新鲜樱桃番茄作为原料，去蕊、扎孔后，用流水清洗；

（2）将樱桃番茄置于蒸馏水中，加热并加入食用碱得到食用碱液，至沸时所述食用碱液的pH=8-12，停止加热，冷却静置后取出樱桃番茄，流水冲洗去除残留的碱液； 

或将樱桃番茄置于不同浓度的双氧水中，并浸泡，流水冲洗去除残留的双氧水；

或向用于浸泡樱桃番茄的水中先通入臭氧处理10min制得臭氧水，臭氧的流量为7L/h，将清洗后的所述樱桃番茄浸泡在所述臭氧水中，并继续向臭氧水中通入臭氧，处理时间为：3-45min，使用流水冲洗使樱桃番茄中的臭氧散去；

（3）然后使用质量百分比为1%的氯化钙溶液浸泡硬化18h，硬化后使用流水洗去残留的氯化钙；

（4）然后置于沸水中进行水煮，待水温为100℃时，计时2min，2min后捞出，并迅速使用自来水冲洗凉透得到待测樱桃番茄果脯；

（5）对待测樱桃番茄果脯检测矮壮素残留量，并测定硬度值、色差值、维生素C的含量和总糖含量。

2.根据权利要求1所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述步骤（5）中的检测矮壮素残留量的方法为：

1）绘制矮壮素的标准曲线；

2）樱桃番茄的前处理：将待测樱桃番茄果脯研磨成匀浆，称取所述匀浆置于容器中，加入体积比为1:1的甲醇和质量百分比为1%的偏磷酸组成的混合液震荡提取，然后减压抽滤得到样品滤液；

3）对得到的所述样品滤液进行固相萃取：分别使用甲醇、水活化固相萃取柱，将样品滤液加入固相萃取柱中进行上样，然后用水和甲醇依次淋洗，减压抽干，使用体积比为1:3的含有1mol/L甲酸铵的乙腈：水的混合液进行洗脱，使用0.45μm 微孔滤膜过滤洗脱液，滤液待上机检测；

4）高效液相色谱、质谱测定：

高效液相色谱条件：色谱柱：Agilent ZORBAX RX-SIL柱；流动相：体积比为1:3的含1mol/L甲酸铵的乙腈：水的混合液；流速：0.3mL/min；柱温：35℃；

质谱条件:电喷雾正离子ESI+扫描模式；毛细管电压4000V；干燥气温度：300℃；干燥气流量：10L/min；雾化器压力276KPa。

3.根据权利要求2所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述检测的方法适用于矮壮素残留量最低为0.01 mg/kg的样品的检测。

4.根据权利要求1所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述步骤（2）中使用食用碱处理至沸时的沸腾时间为1.5min。

5.根据权利要求1所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述步骤（2）中食用碱液的pH为8。

6.根据权利要求1所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述步骤（2）中双氧水的质量比浓度为25%，浸泡时间为6h。

7.根据权利要求1所述的樱桃番茄果脯中矮壮素的脱除和检测方法，其特征在于：所述步骤（2）中向臭氧水中通入臭氧的处理时间为30min。