[发明专利]一种蕨麻燕麦片及其加工工艺

权利要求书

1.一种蕨麻燕麦片，其特征在于：包括燕麦和蕨麻；燕麦和蕨麻的质量百分比为(7-9)：(1-3)。

2.根据权利要求1所述的蕨麻燕麦片，其特征在于：所述燕麦和蕨麻的质量百分比为(7-9)：(1-3)。

3.根据权利要求1所述的蕨麻燕麦片加工工艺，其特征在于：步骤如下：

1)、燕麦的处理

脱壳筛选：将燕麦中的杂质和灰尘清选出去，用脱壳机将燕麦的外壳脱掉，清理干净表面的绒毛后，用重力式清选机将不饱满的燕麦籽选出来，最后利用滚筒精选机除去燕麦籽中的其他粮食粒籽；

燕麦加工：脱壳筛选后的燕麦表面的灰尘经过摩擦结合风选处理干净后，在烘麦塔中进行热蒸汽蒸煮和烘麦，降低燕麦籽粒水分含量，随后用压片机进行压片，将压片不好的次品分离出来；

2)、蕨麻处理

清洗除杂：选择大小均一、无霉变、无虫蛀、口感发甜的蕨麻，反复清洗后烘干；

护色漂洗：配置2-3％亚硫酸氢钠水溶液，放入干净的蕨麻护色，时间为5-6min，然后捞出用清水漂洗干净；

预煮：将护色漂洗后的蕨麻放入到0.1-0.2％的柠檬酸和0.2％氯化钙溶液进行预煮，时间为3-4min；

烘干：将预煮后的蕨麻中的水分烘干；

压片：蕨麻烘干后先切成1-2mm的小段，然后进行压片，挑选出形状完整、大小均一的蕨麻片；

3)、复配

将燕麦片和蕨麻片按照比例混合均匀，即成成品，可包装上市。