[发明专利]一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法

权利要求书

1.一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：

（1）酸枣仁饮片40℃干燥24小时，粉碎成粉末，过40目筛；（2）以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液，酸枣仁粉末与龙眼果汁料液比为1：50g/ml；（3）用蔗糖调整发酵液糖度至16~22Brix，然后发酵液经过90~95℃，10min灭菌；（4）向发酵液接种体积分数6~12%的酿酒酵母液，发酵温度为26~32℃，经4d发酵，即得酸枣仁-龙眼果酒。

2.根据权利要求1所述的酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，其特征在于所述酿酒酵母液浓度为1ml酿酒酵母液含10⁸个酿酒酵母。

3.根据权利要求1所述的酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，其特征在于所述龙眼果汁的制备方法为：用新鲜、成熟龙眼作为原材料，水洗后，剥壳去核，清洗果肉，浸泡于pH值为4.0、5g/L的维生素C溶液中进行护色，然后榨汁，对龙眼汁液进行UVC灯管照射，照射时间30~60s得到龙眼果汁。

4.根据权利要求3所述的酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，其特征在于所述UVC灯管照射光程小于10mm，UVC灯管与龙眼汁液间的距离为5~10cm。

5.根据权利要求3所述的酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，其特征在于所述UVC灯管功率与龙眼汁液体积之比为(10~20):100(w/ml)。