[发明专利]一种强筋壮骨药膳蹄筋

说明书

技术领域

本发明一种强筋壮骨药膳蹄筋，属于药膳技术领域，具体涉及强筋壮骨药膳蹄筋及其制备方法。

背景技术

牛膝为苋科草本植物怀牛膝或川牛膝的根，前者产于河南，后者产于川、贵、滇等地，其茎、节形状确如牛之膝骨，故名。中医认为，其性味屏、苦、甘、酸，具有活血通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行之功效，常用于治疗淤血阻滞的经闭、痛经、月经不调、产后腹痛等妇科病，也可用于跌打损伤，肾虚之腰膝酸痛、下肢无力，尿血，小便不利，尿道涩痛以及火热上炎引起的头痛、眩晕、吐血、衄血等症。应用时也有讲究，用作补益时宜酒炙用，活血、利水、引火下行等宜生用。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种以牛膝为主的强筋壮骨牛蹄筋药膳及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种强筋壮骨药膳蹄筋，包括如下重量份配比的原料：牛蹄筋90-110份，鸡肉500份，火腿20-30份，香菇20-30份，牛膝8-13份，黄芪12-16份，杜仲12-16份，当归6-10份。

作为优选的一种强筋壮骨药膳蹄筋，包括如下重量份配比的原料：牛蹄筋100份，鸡肉500份，火腿25份，香菇25份，牛膝10份，黄芪15份，杜仲15份，当归8份。

调味料包括食盐5份，葱15份，姜10份，糖桂花30份，味精5份，胡椒粉1份，料酒10份。

一种强筋壮骨药膳蹄筋的制备方法如下：

将牛蹄筋上笼屉，杜仲垫于其下，蒸4小时，待牛蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净，切段备用；火腿切丝，香菇水发后切丝或切片；鸡肉剁成小块；

将黄芪和当归的中药饮片均匀摆放在蒸碗底部，然后放入牛蹄筋和鸡肉块，将牛膝切片，覆于其上；将食盐、葱、姜、糖桂花、味精、胡椒粉、料酒用适量清汤或清水调好后倒入蒸碗中，蒸3小时即可。

本发明中所用的中药材辅料功效如下：

牛膝，味甘苦酸，性平，具有散瘀血，消痈肿的功效；

黄芪，味甘，性温，具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效；

杜仲，味甘，性温，具有补肝肾，强筋骨的功效；

当归，味甘，辛，苦，性温，具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：本发明的药膳牛蹄筋对于肝肾不足、腰腿酸疼、软弱无力等症状具有缓解作用，常食具有补肝肾、强筋骨、利关节的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种强筋壮骨药膳蹄筋，包括如下重量份配比的原料：牛蹄筋110份，鸡肉500份，火腿28份，香菇28份，牛膝12份，黄芪12份，杜仲12份，当归9份。

制备方法如下：

将牛蹄筋上笼屉，杜仲垫于其下，蒸4小时，待牛蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净，切段备用；火腿切丝，香菇水发后切丝或切片；鸡肉剁成小块；

将黄芪和当归的中药饮片均匀摆放在蒸碗底部，然后放入牛蹄筋和鸡肉块，将牛膝切片，覆于其上；将食盐、葱、姜、糖桂花、味精、胡椒粉、料酒用适量清汤或清水调好后倒入蒸碗中，蒸3小时即可。

实施例2

一种强筋壮骨药膳蹄筋，包括如下重量份配比的原料：牛蹄筋100份，鸡肉500份，火腿30份，香菇30份，牛膝13份，黄芪16份，杜仲16份，当归10份。

制备方法如下：

将牛蹄筋上笼屉，杜仲垫于其下，蒸4小时，待牛蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净，切段备用；火腿切丝，香菇水发后切丝或切片；鸡肉剁成小块；

将黄芪和当归的中药饮片均匀摆放在蒸碗底部，然后放入牛蹄筋和鸡肉块，将牛膝切片，覆于其上；将食盐、葱、姜、糖桂花、味精、胡椒粉、料酒用适量清汤或清水调好后倒入蒸碗中，蒸3小时即可。

实施例3

一种强筋壮骨药膳蹄筋，包括如下重量份配比的原料：牛蹄筋90份，鸡肉500份，火腿20份，香菇20份，牛膝8份，黄芪14份，杜仲14份，当归6份。

制备方法如下：

将牛蹄筋上笼屉，杜仲垫于其下，蒸4小时，待牛蹄筋酥软时取出，再用冷水浸漂2小时，剁去外层筋膜，洗净，切段备用；火腿切丝，香菇水发后切丝或切片；鸡肉剁成小块；