[发明专利]一种从甜茶中提取维生素C的方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工技术领域，特别是涉及一种从甜茶中提取维生素C的方法。

背景技术

甜茶，蔷薇科悬钩子属、多年生有刺灌木。叶甜可食，主要分布于广西。甜茶，味甘，性凉、平，有清热，润肺，利咽和祛痰止咳的功效。经日本研究发现，甜茶对花粉过敏及鼻炎、皮肤炎等有疗效。甜茶主要成分有甜茶苷、茶多酚、总黄酮、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、丰富的维生素和矿物质等。其中，每100g新鲜茶叶中含维生素C为6406-11475mg。

维生素C(VC)，即L-抗坏血酸，结晶性粉末，无臭味酸，久置色变黄，含有6个碳的不饱和多羟化合物，显酸性，易溶于水和有机溶剂，易被氧化，尤其是中性及碱性溶液中；金属离子如Cu²⁺、Fe²⁺等能够促进其氧化。在pH5.5左右的环境中维生素C比较稳定。维生素C不仅具有降血糖、降血脂、美容、减肥和防止环血病等功效，而且能够阻止致癌物质的形成，驱除细胞内有害自由基，避免DNA分子的损伤及促进人体对铁的吸收。由于人或动物体缺乏合成抗坏血酸的酶类，不能自身合成维生素C，必须从食物中获取，因此它被列为人或动物的必需营养元素，在保护人类健康和动物生长过程中起到不可代替的重要作用，所以它广泛应用于医药制剂、食品饮料营养添加剂和动物饲料强化添加剂。

目前，提取维生素C的方法主要有：溶剂提取法、超声辅助提取法和微生物发酵法等，但是大规模生产维生素C所面临的主要问题是工艺复杂，成本高，提取效率低。

发明内容

本发明的目的是提供一种从甜茶中提取维生素C的方法，要解决的问题是提高提取维生素C的提取效率，降低提取成本。本发明所提供的技术方案是：

一种从甜茶中提取维生素C的方法，包括以下步骤：

(1)预处理：将干燥后的甜茶粉碎至20-200目，得到甜茶粉。

(2)提取：按照固液比为1:10-1:40分别加入甜茶粉和水，加缓冲溶液调pH5.0-7.0，浸泡，然后经提取方法提取得到甜茶粉粗提液；

(3)过滤：将所得甜茶粉粗提液经过滤，然后合并滤液；

(4)离心：将步骤(3)所得甜茶粉提取液，经离心后，取上清液；

(5)干燥：将步骤(4)中收集的上清液经喷雾干燥，即得到的粗维生素C粉末。

步骤(1)中将甜茶粉碎至20目。

步骤(2)所述的缓冲溶液为醋酸或醋酸钠缓冲溶液。

步骤(2)所述浸泡的时间为10-30min。

步骤(2)所述提取的方法为单一微波提取法、单一酶-微波辅助提取法、微波-超声联合提取法和微波-超声-单一酶辅助提取法中的任意一种。

作为优选，所述单一酶为纤维素酶，其用量为1-5％。

作为优选，所述单一微波提取法、单一酶-微波辅助提取法、微波-超声联合提取法和微波-超声-单一酶辅助提取法中的微波功率为80-280W，提取时间5-15min。

作为优选，所述微波-超声联合提取法和微波-超声-单一酶辅助提取法中的超声功率为100-250W，提取时间8-20min。

作为优选，步骤(3)中所述离心，转速为10000r/min，离心时间10min。

本发明的有益效果

1、本发明采用的提取方法可以有效地缩短提取时间和提高提取效率。

2、本发明采用水作为提取溶液，采用醋酸和醋酸钠作为缓冲溶液，大大降低了生产成本，而且能够提高VC的提取率；

具体实施方式

参考下列实施例将更容易理解本发明，给出的实施例不是限制本发明的范围。

实施例1

称取1g过20目筛的甜茶粉末，以固液比1:18加入水，醋酸溶液调节pH为5.0，冷浸20min后，43℃，采用单一微波提取法，微波功率200W，提取20min，重复4次。抽滤合并滤液，10000r/min离心10min，收集上清液喷雾干燥得到维生素C的粉末。经测定，该方法得到的VC为9.975mg，产率达到90.8％。

实施例2