[发明专利]电动螺旋挤压馒头机制作及多味保健馒头加工方法

权利要求书

1.电动螺旋挤压馒头机制作安装；电动螺旋挤压馒头机由馒头挤压原料箱、螺旋挤压装置、馒头接板装置、电动装置和馒头机支架四部分组成。馒头挤压原料箱由箱体1、原料加入口16、原料加入口盖17、馒头机模板口18四部件组成；螺旋挤压装置由挤压板2、挤压螺旋杆4、挤压螺旋皮带轮3、挤压螺旋固定套5、挤压螺旋固定套支杆7、螺旋皮带轮控制架6六部件组成；馒头接板装置由馒头接板8、馒头接板辊筒9、馒头接板辊筒轴19、辊筒轴承20四部件组成；电动装置由电动机12、电动机皮带轮10、电动机底座13、电动机固定螺丝14、电动机传动带10五部件组成；馒头机支架1承接上述全部部件的安装，将上述所有部件组装在一起，即成电动螺旋挤压馒头机成品，即可进行作业。

2.电动螺旋挤压馒头机制作安装调试好后，即可进行面粉与发酵粉购备，采购时要查验生产厂家合格证与保质期，不合格产品决不购买，原料购回后妥善贮存。调味料配方制定；首先要制定香料配方，浓香型香料配方1为芝麻、花生、大豆、大回、小回等；清香型配方2为芝麻、花生、大豆、花椒叶；甜香型配方3为配方1加适量白糖；辣香型配方4为配方1加适量辣椒；麻香型配方5为配方1加适量花椒：咸香型配方6为配方1加适量食盐，调味料配方即成。按上述配方购置原料后，及进行加工，将芝麻、花生、大豆进行炒制，炒至香味溢出，80％外皮裂开为好，然后将上述原料全部用80目筛网粉碎机分别粉碎，将粉碎的调味原料按配分分别配制成浓香型、清香型、甜香型、辣香型、麻香型、成香型多种调味料即可。然后按当天加工量称取面粉，再按面粉重量的3-5％称取调味料，将二者混合均匀加水揉成湿面团再分切放入发酵盘，送入快速发酵箱，开启电磁灶给热水箱加热，同时开启热水泵，给发酵箱送热水加热，并调节温控仪高温值33℃，低温值28℃，这样发酵箱内的温度达33℃时，温控仪控制电磁灶断电，热水箱停止加热，当低温值达28℃时，温控仪控制电磁灶接通，热水箱进行加热，这样是发酵箱的温度始终保持在28℃至33℃之间，是发酵箱内的面团快速发酵，一般半小时即可完成快速发酵，然后进行下一步作业。将发酵好的面团取出分切成小面团，再按要求制作成符合规定的生面食，再将生面食放入蒸笼蒸制成熟，即成多味保健馒头。