[发明专利]一种豆瓣酱制补气咸鸭蛋

权利要求书

1.一种豆瓣酱制补气咸鸭蛋，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：鲜鸭蛋4000-5000、食盐200-300、豆瓣酱60-70，稻壳碳400-500、草木灰50-80，食醋10-20，胡椒粉4-6，茴香粉3-6，肉桂粉1-2，山药粉3-5，黄芪粉3-5，山楂粉2-4，混合豆渣香茶粉45-55，以及下述重量份的中草药：何首乌3-5，葛根1-2，黑皮根3-5，枸杞1-2，樱桃1-2，桃花1-2，甜叶菊1-2，覆盆子3-5，当归1-2，桃仁3-5，玉竹1-2，黄芪1-2；所述的混合豆渣香茶粉由下述重量份的原料制得：豆渣20-25，南瓜花1-2，蔷薇根1-2，红茶1-2，绞股蓝2-3，抹茶粉1-2。

2.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱制补气咸鸭蛋，其特征在于：制备方法为：将除豆渣外其余原料混匀，再加入相当于所有原料总重量2-4倍的水，水煎去渣后，得中药提取液，最后将豆渣烘干磨粉后与中药提取液混匀，均质，灭菌，即得混合豆渣香茶粉备用；

将所述的中草药原料、食醋按重量份混匀，加入200-300重量份的水中煎煮1-2小时，过滤去渣，得中药汁备用；然后把鲜鸭蛋放进桶里，倒上煎好待凉的中药汁水倒至漫过每个鸭蛋，密闭浸泡2-4天，捞出鸭蛋晾干水份，然后把鸭蛋放在白醋中浸泡1-1.5小时后，取出；再把食盐、豆瓣酱、草木灰、稻壳碳、胡椒粉、茴香粉、肉桂粉、山药粉、黄芪粉、山楂粉、混合豆渣香茶粉按重量份混合均匀，将鸭蛋放在里面满滚一下，再放进密闭的容器内，在阴凉处存放27-29天，揭开盖取出鸭蛋，煮熟即得。