[发明专利]一种甘草山药滋补保健米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。

背景技术

大米口感好、易消化，食用量大，长久以来都是人们餐桌上的主食，但大米中各种营养素的单个含量不是很高，且大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，营养成分有所欠缺，大米单一的口感及营养成分已经不能满足所有人对主食的需求。经过长期的实践调配，将多种杂粮、果蔬及有益中草药成分与大米的营养相结合，可提高米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味、健康主食的需求，具有很好的发展前景。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种甘草山药滋补保健米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：甘草山药滋补保健米由以下重量份的原料组成：粳米380-386、甘草4-5、山药110-115、辣木叶28-30、人参果24-25、欧李21-22、干贝5-6、鱿鱼粉1-2、刺老芽23-24、糯米粉35-36、秀珍菇23-24、面条菜17-18、芹菜叶13-14、五香粉2-3、甜面酱5-6、猕猴桃20-21、茭白14-15、红地榆2-3、茄蒂4-5、鸭脚艾1-2、陈皮2-3、保健添加剂12-13、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：马蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、荞麦粉25-26、芦荟粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、决明子6-7、黄精2-3、薏苡仁9-10、金线莲1-2、枳实3-4、当归叶2-3、水适量。

本发明的甘草山药滋补保健米制备过程按以下步骤进行：

（1）选取新鲜无虫无霉变的山药去皮后与茭白洗净，切片烘干，冷却后与甘草磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；

（2）去除干贝中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的刺老芽、秀珍菇置于笼屉中备用，锅内放入红地榆、茄蒂、鸭脚艾、陈皮，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；

（3）人参果、欧李、猕猴桃取果肉，辣木叶、面条菜、芹菜叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；

（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将决明子、黄精、薏苡仁、金线莲、枳实、当归叶加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明的有益效果：本发明甘草山药滋补保健米，能够促进消化功能提升的同时提高机体抗氧化、防衰老的功效，达到补血活血、安神养颜、润肤乌发、强健身体的作用，适宜大众人群食用。

具体实施方式

甘草山药滋补保健米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米380、甘草4、山药115、辣木叶30、人参果24、欧李22、干贝5、鱿鱼粉1、刺老芽24、糯米粉36、秀珍菇23、面条菜18、芹菜叶14、五香粉2、甜面酱5、猕猴桃20、茭白14、红地榆2、茄蒂5、鸭脚艾1、陈皮3、保健添加剂12、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：马蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉18、荞麦粉25、芦荟粉11、海藻粉5、桑葚汁20、决明子6、黄精2、薏苡仁10、金线莲1、枳实3、当归叶2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）选取新鲜无虫无霉变的山药去皮后与茭白洗净，切片烘干，冷却后与甘草磨粉过50目筛，得混合粗粮粉，备用；

（2）去除干贝中的杂质，洗净浸泡10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的刺老芽、秀珍菇置于笼屉中备用，锅内放入红地榆、茄蒂、鸭脚艾、陈皮，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；

（3）人参果、欧李、猕猴桃取果肉，辣木叶、面条菜、芹菜叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；

（4）粳米磨粉过50目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将决明子、黄精、薏苡仁、金线莲、枳实、当归叶加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。