[发明专利]船钓鱿鱼海上初加工方法及其专用设备

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种船钓鱿鱼海上初加工方法，还涉及其专用设备，属于水产食品加工技术领域。

背景技术

秘鲁鱿鱼是我国远洋鱿钓渔船的主要捕捞对象之一，随着全国作业渔船不断增多，总产量也在逐年增加。而陆地精加工对鱿鱼的质量要求较高，因而保证鱿鱼质量成为一个不可忽视的问题。

目前秘鲁和智利海域的鱿鱼产量较大，捕捞船的工作程序一般都是晚上捕捞，白天加工，特别是2㎏以下的小鱿鱼，晚上钓上船后一般堆集在甲板上，白天开始进行冷冻加工，然后运输回国内。这种方式的主要缺点在于，第一、回运量大，运输成本较高；第二、堆集在甲板上的鱿鱼中，最早钓上船的鱿鱼被压在最下面，而一直到最后才能进行冷冻加工，由于时间过长，造成这部分鱿鱼质量下降，甚至腐败变质。

另一方面，由于缺乏专用鱿鱼加工设备，目前加工鱿鱼的方法主要依赖手工操作，具体方式是利用机械装置将鱿鱼躯干剖割展开后，通过手工操作进行鱿鱼内脏分离、鱿鱼躯干剥离、鱿鱼内脏去除或鱿鱼头部剖割等，不仅操作效率降低，而且劳动强度大，工作环境差。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种船钓鱿鱼海上初加工方法及其专用设备，提高水产品品质，减轻鱿钓船的储存压力和回运成本，并提高鱿鱼加工的机械化程度。

本发明的技术方案如下：

船钓鱿鱼海上初加工方法，其特征在于按照以下步骤进行：

1）、手钓和机钓鱿鱼通过传送带送至船仓内的海水冷却柜内冷藏，冷却柜中海水温度在10℃以下；

2）、根据大小将海水冷却柜中的鱿鱼进行分级，便于后面工序的机械分割；

3）、采用船载鱿鱼初加工设备将鱿鱼的头、鳍、内脏进行完全分割，分割的不同部位分别从不同的出口分出；

4）、清洗装盘速冻，将分割完的鱿鱼胴体、头、鳍上的内脏冲洗干净，迅速装盘速冻。

每艘鱿钓船增加三台辅助发电机，主要用于集鱼LED灯用电，余电用于加工设备运转。

所述的船载鱿鱼初加工设备支架，在所述支架上安装有第一传送带和位于第一传送带后方的第二传送带，在传送带的两侧的支架上分别设置有链条，还包括通过连接架安装在两侧链条上的鱿鱼夹持器，鱿鱼夹持器位于传送带上方；该鱿鱼夹持器的前端设置有夹槽，后端托盘；在所述支架上还安装有压辊；在所述支架上还安装有位于鱿鱼夹持器与第一传送带之间的切割刀，该切割刀安装在第一传送带的后部的弯曲部位；第二传送带上方的支架上安装有开片器，该开片器包括挑起杆和旋转刀，在第二传送带上方的支架上还设置有压辊，第二传送带后方安装有托板，托板上方的支架上设置有冲洗喷头，在托板后方还安装有切刀。

本发明的积极效果在于：本发明结合陆地加工和鱿钓船的特点提供了船钓鱿鱼海上初加工的新方法及其专用设备，第一、采用了冷却海水暂存方法，利用冷却海水暂存，降低了鱼体温度，抑制了微生物繁殖，并同时进行鱼体初步清洗；第二、采用了边钓鱿鱼边加工的方法，减少了冷冻的贮存时间，减轻了储存压力，保证了鱼体的新鲜度；第三、本发明海上初加工中去除了容易变质的鱿鱼内脏，减少了内脏对鱼体的污染；第四、由于去除了鱿鱼内脏等无用部分，整体回运量减少15%以上，降低了回运成本；第五、利用结构紧凑、体积小、占地面积小的鱿鱼初加工集成设备，降低了人工成本和体力劳动，船上员工将有足够的休息时间，有充足的精力投入生产。

附图说明

图1是本发明方法的工艺流程图。

图2是本发明专用设备的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式进一步说明本发明。

本发明方法的工艺流程如下：鱿鱼捕捞，海水冷却贮存，分级，去头，内脏，鳍，装盘，速冻，包装，贮存。

本发明的方法实施例：

1、手钓和机钓鱿鱼都用传送带送至船仓内的海水冷却柜内。冷却柜中海水温度在10℃以下，在该温度下，微生物繁殖较慢，防止鱿鱼变质，保证其鲜度，另外，经过海水冷却的鱿鱼进行了一遍清洗，清除了表面污染。

2、分级，将海水冷却柜中的鱿鱼根据大小分级，便于后面工序的机械分割。

3、采用专用设备（船载鱿鱼初加工设备）将鱿鱼的头、鳍、内脏进行完全分割，分割的不同部位分别从不同的出口分出。该设备能够将内脏部分去除，一是因为内脏容易腐败变质，会污染鱿鱼胴体，使胴体质量下降；二是鱿鱼内脏占15%以上的重量，减少冷冻及回运重量，从而减少冷冻和回运成本。