[发明专利]一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕

权利要求书

1.一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪蹄135-145、酸奶粉30-40、糯米380-400、小麦胚芽30-40、山楂40-50、香菇25-30、黄瓜香25-30、芦根5-7、炙甘草6-7、佩兰5-6、枳壳4-6、肉苁蓉4-6、绞股蓝5-7、百蕊草2-3、调味料适量、营养添加剂8-10、芝麻油适量、水适量：

所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、冻干树莓粉15-20、鱼胶粉10-13、醋栗5-7、玫瑰草6-7、百里香4-5、茶花花粉4-5、木瓜适量、水适量；

所述营养添加剂的制备方法：（1）将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；

（2）将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分钟，取出木瓜中所有物料备用；

（3）将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；

所述调味料，由以下重量份原料制成：食盐300-320、绿茶粉8-10、花椒15-20、洋葱60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、当归油0.02-0.03、辣椒油10-15；

所述调味料的制备方法：（1）将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30-35分钟，取锅中所有物料备用；

（2）将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤1中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。

2.如权利要求1所述的一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将猪蹄洗净，除去骨头， 放入锅中倒入酸奶粉、适量水，加热焖煮至汁液被吸干，将猪蹄喷上芝麻油后放在炭火上烤至出香，将其搅碎备用；

（2）将山楂洗净，取其果肉，与香菇一起搅碎；将香菇、黄瓜香洗净，放榨汁机中榨汁，得到蔬菜汁备用；

（3）将芦根、炙甘草、佩兰、枳壳、肉苁蓉、绞股蓝、百蕊草用5-10倍量的水提取，将所得提取物喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将糯米洗净、小麦胚芽洗净，放入锅中，煮成米饭后，加入猪蹄、蔬菜汁、山楂香菇、中药粉与剩余原料除水、芝麻油外的其它物料，充分搅拌，混匀后做成糕，送入烤箱烤10-15分钟即可。