[发明专利]一种理气开郁茉莉茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种理气开郁茉莉茶及其制作方法，属于茶饮料技术领域。

背景技术

茉莉喜温暖湿润和阳光充足环境，其叶色翠绿，花朵颜色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。茉莉有着良好的保健和美容功效；在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。 茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口；在现有的饮料中，大多数饮料口感好的饮料不具有营养保健功能，随着社会的进步和人民生活质量水平的提高，人们对于的保健意识日益增强，以往的传统饮在保健功能和口感上都已经难以满足人们的需求，因此，口味丰富的保健饮料将受到人们的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于提供一种理气开郁茉莉茶及其制作方法。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

理气开郁茉莉茶，其组成原料的重量份为：茉莉花20-25、薄荷叶10-12、勿忘我5-8、陈皮1-2、莲子芯2-4、制香附0.5-0.7、炒白术1-2、茯苓2-4、炙甘草4-5、合欢皮3-5、人工牛黄1-2、海螵蛸3-4、芡实2-4、荔枝核2.5-3.5、粗叶耳草1-2、大巢菜1-2、大尾摇1-2、调味剂1-2和结晶糖18-20。

理气开郁茉莉茶，其组成原料的重量份为：茉莉花22、薄荷叶11、勿忘我6.5、陈皮1.5、莲子芯3、制香附0.6、炒白术1.5、茯苓3、炙甘草4.5、合欢皮4、人工牛黄1.5、海螵蛸3.5、芡实3、荔枝核3、粗叶耳草1.5、大巢菜1.5、大尾摇1.5、调味剂1.5和结晶糖19。

理气开郁茉莉茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将粗叶耳草、大巢菜和大尾摇混合，加入其总质量8-10倍的水，加热提取2-3小时，过滤，滤渣再加入总质量 5-6倍的水，提取1-2 小时，过滤，合并提取液；

（2）将茉莉花、薄荷叶、勿忘我、陈皮和莲子芯混合均匀，晒干后研磨粉碎，然后加入其总量的1-2%碳酸氢铵和适量的20-25℃温水混合，并不断的搅拌，充分溶解； 然后加入调味剂和结晶糖，搅拌混合均匀备用；

（3）按组成原料的重量份称取剩余的原料，研磨粉碎后加入到提取罐中，按乙醇：混合粉=6：1-1.2加入25-30%(V/W)的乙醇水溶液；控制温度25-30℃，搅拌速度20-30转/分钟，保持6 小时以上，然后过滤、萃取得提取液；

（4）将上述所有步骤所得物料混合均匀，进行均质处理，进行高温灭菌，冷却装罐，即得。

所述的调味剂为余甘子0.5-0.7、桑椹子2-3、牛骨粉4-5、乳清蛋白0.2-0.4、安赛蜜0.001-0.003、增稠剂0.2-0.4、乳酸0.4-0.6、大蒜泥2-3、生姜粉0.1-0.3、胡椒粉0.3-0.5。

本发明的有益效果：

本发明以茉莉花、薄荷等为原料，搭配多味纯天然精选中草药物，配方合理得当，既能作为茶饮料用，又能化痰理气之用，本发明的制备方法简单，无防腐剂，无添加，营养安全。

具体实施方式

实施例1：理气开郁茉莉茶，其组成原料的重量份（g）为：茉莉花22、薄荷叶11、勿忘我6.5、陈皮1.5、莲子芯3、制香附0.6、炒白术1.5、茯苓3、炙甘草4.5、合欢皮4、人工牛黄1.5、海螵蛸3.5、芡实3、荔枝核3、粗叶耳草1.5、大巢菜1.5、大尾摇1.5、调味剂1.5和结晶糖19。

理气开郁茉莉茶的制备方法，包括以下步骤：

（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将粗叶耳草、大巢菜和大尾摇混合，加入其总质量8倍的水，加热提取2.5小时，过滤，滤渣再加入总质量 5.5倍的水，提取1.5 小时，过滤，合并提取液；

（2）将茉莉花、薄荷叶、勿忘我、陈皮和莲子芯混合均匀，晒干后研磨粉碎，然后加入其总量的1-2%碳酸氢铵和适量的20-25℃温水混合，并不断的搅拌，充分溶解； 然后加入调味剂和结晶糖，搅拌混合均匀备用；

（3）按组成原料的重量份称取剩余的原料，研磨粉碎后加入到提取罐中，按乙醇：混合粉=6：1加入25%(V/W)的乙醇水溶液；控制温度25℃，搅拌速度25转/分钟，保持6 小时以上，然后过滤、萃取得提取液；

（4）将上述所有步骤所得物料混合均匀，进行均质处理，进行高温灭菌，冷却装罐，即得。