[发明专利]软包装即食方便调味饭的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及方便调味饭的制作领域，具体涉及一种软包装即食方便调味饭 的制作方法。

背景技术

大米是我国一半以上人口的主食，人们每天为准备三餐主食花费了大量的 时间和精力，随着生活节奏的加快，对营养、快捷、口感好的食品需求越来越 大，迫切需要方便米饭之类的主食进入千家万户。有关方便米饭的生产方法很 多，但是，方便米饭的市场份额却远比不上方便面，主要原因之一是方便米饭 口感远不如方便面；而引起方便米饭口感不如方便面的原因很多，其中米饭易 回生、复水难等问题是重要的原因。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种软包装即食方便调味饭的制作方法， 不返生。无论在常温条件下还是在低温条件下存放，调味饭均不会出现返生现 象，其所有米类产品均达不到这个水平。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

软包装即食方便调味饭的制作方法，包括如下步骤：

S1、将所有原辅料进入车间后分类清洗备用；

S2、将步骤S1所得的原辅料经炒、煮、蒸预制成半成品；

S3、将步骤S2所得的半成品进入滚揉机真空滚揉；

S4、将步骤S3所得的原料用日本KAP机装袋结扎；

S5、将步骤S4所得的原料放入自动杀菌釜杀菌；

S6、将步骤S5杀好菌的产品经过冷却线冷却；

S7、将步骤S6所得的产品包装入库。

本发明具有以下有益效果：

(1)不返生。无论在常温条件下还是在低温条件下存放，调味饭均不会 出现返生现象，其所有米类产品均达不到这个水平。

(2)食用方便，天热天凉打开就吃。

(3)安全卫生，所有原辅料、工艺流程、车间布局等严格按照国家法规执 行，所有生产过程均采用自动化水平很高的生产线生产，最大程度避免人为因 素的隐患。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行 进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明， 并不用于限定本发明。

软包装即食方便调味饭的制作方法，包括如下步骤：

S1、将所有原辅料进入车间后分类清洗备用；

S2、将步骤S1所得的原辅料经炒、煮、蒸预制成半成品；

S3、将步骤S2所得的半成品进入滚揉机真空滚揉；

S4、将步骤S3所得的原料用日本KAP机装袋结扎；

S5、将步骤S4所得的原料放入自动杀菌釜杀菌；

S6、将步骤S5杀好菌的产品经过冷却线冷却；

S7、将步骤S6所得的产品包装入库。

本具体实施不返生。无论在常温条件下还是在低温条件下存放，调味饭均 不会出现返生现象，其所有米类产品均达不到这个水平；食用方便，天热天凉 打开就吃。安全卫生，所有原辅料、工艺流程、车间布局等严格按照国家法规 执行，所有生产过程均采用自动化水平很高的生产线生产，最大程度避免人为 因素的隐患。调味饭适合学生，白领、旅游、旅途者没有时间和不方便做饭的 人群消费，无论天凉天热，打开就吃，比方便面更方便，因为是大工业化生产， 又不添加防腐剂，所以安全卫生更有保障。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通 技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰， 这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。