[发明专利]一种莲蓉卷的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种莲蓉卷的新型制作方法。

发明内容

本发明涉及一种莲蓉卷的新型制作方法，选料考究、绵软香甜，酸甜各味，清凉适口，造型美观，是增进食欲老少皆宜的开胃佳品；

材料配比：

主料：莲子500g

辅料：豆沙馅100g、红果馅100g、熟干面粉50g

制作工艺：

将莲子洗净，捅去莲心，放入盆内，加入适量清水，上火蒸至熟烂，取出控净水分，用刀拓成泥茸，加入熟干面粉，搅拌均匀，晾凉后分成两份，分别放在两块湿布上，抹平成厚度约为0.6厘米长的长方形片。分别将豆沙馅、红果馅搓成长条，分别放在莲茸长形条的一端，然后卷成卷，用干净布包好，放入冷藏箱内冷却。食用前取出，揭去布子，切斜刀块，馅心向上，间色码成图案，放入盘内就可食用。

本发明具有以下特点：

1、绵软香甜，酸甜各味，清凉适口，造型美观，是增进食欲老少皆宜的开胃佳品；

2、配方简单、制作容易、易于推广。