[发明专利]同时制备高茶黄素红碎茶和高茶黄素速溶红茶粉的方法

权利要求书

1.一种同时制备高茶黄素红碎茶和高茶黄素速溶红茶粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤(1)：将茶鲜叶A与纯净水，以质量比1:1进行混合后，将该混合茶液打成匀浆，该匀浆用200目双层纱布进行过滤，然后以20000转/min速度进行离心处理，即得到茶汁；其中，鲜叶A为茶一芽四叶的小叶种茶；

步骤(2)：将茶鲜叶B直接放入-20℃冷库中冰冻4个小时，然后取出；其中，鲜叶B为茶一芽二叶的大叶种茶；

步骤(3)：将步骤(2)中冷冻过的茶叶与步骤(1)中得到的茶汁，以质量比1:8进行混合后，进行通氧搅拌发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为30min，通气量为30L/min；

步骤(4)：将步骤(3)中所制得的发酵料液用300目双层纱布过滤，得到滤液和滤渣，将滤渣进行CTC揉切，然后烘干，得到高茶黄素红碎茶，且该高茶黄素红碎茶的茶黄素含量为1.7％；

步骤(5)：将步骤(4)中制得的滤液以20000转/min速度进行离心处理后，将上清液浓缩后喷雾干燥或冷冻干燥制得高茶黄素速溶红茶粉，且该高茶黄素速溶红茶粉的茶黄素含量为4.1％。

2.根据权利要求1所述的同时制备高茶黄素红碎茶和高茶黄素速溶红茶粉的方法，其特征在于，所述茶鲜叶是指摘离茶树后未经加工以及其他任何处理的茶叶。