[发明专利]猕猴桃果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410561777.5 | 申请日： | 2014-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN105586199A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 代克嘉 | 申请（专利权）人： | 重庆懋德农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种猕猴桃果酒,其特征在于：由猕猴桃、青梅、山楂、火龙果、苹果、 柠檬、橘子、桑葚、白砂糖、果胶酶和酵母组成；
其中所述猕猴桃为80-100份；所述青梅为25-35份；所述山楂为15-25份； 所述火龙果为20-30份；所述苹果为30-40份；所述柠檬为10-20份；所述橘 子为25-35份；所述桑葚为10-20份；所述白砂糖为20-30份；所述果胶酶为 5-8份；所述酵母为0.2-0.3份；
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃果酒的制备方法，其特征在于，包括以下 几个步骤：
(1)准备原料：将猕猴桃、橘子和火龙果去皮，与青梅、山楂、苹果、柠 檬、桑葚一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；
(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃～25℃的温度条件下静置8小时～ 15小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；
(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为16℃～ 25℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为5小时～10小时得到 果酒；
(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，密封贮存，陈酿2个 月～3个月，灭菌后装瓶。
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