[发明专利]一种天然果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410562328.2 | 申请日： | 2014-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN105586200A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 代克嘉 | 申请（专利权）人： | 重庆懋德农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种天然果酒，其特征在于：由大枣汁、山楂汁、荔枝汁、苹果汁、橘 子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、银耳、果胶酶和酵母组成；
其中所述大枣汁为20-30份；所述山楂汁为10-20份；所述荔枝汁为5-12 份；所述苹果汁为40-50份；所述橘子汁为60-70份；所述蜂蜜为8-15份；所 述白砂糖为10-20份；所述百合为2-5份；所述银耳为7-10份；所述果胶酶为 4-7份；所述酵母为0.1-0.3份；
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的天然果酒及其制备方法，其特征在于，包括以下 几个步骤：
(1)准备原料：将百合、银耳打碎后与大枣汁、山楂汁、荔枝汁、苹果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；
(2)在混合果汁中加入果胶酶，在18℃～32℃的温度条件下静置8小时～ 12小时，得到分层的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；
(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为15℃～ 20℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖和蜂蜜，发酵时间为4小时～10小 时得到果酒；
(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，密封贮存，陈酿1个 月～3个月，灭菌后装瓶即可。
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