[发明专利]一种天然果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种天然果酒及其制备方法，属于果酒技术领域。

背景技术

大枣具有补虚益气、养血安神、健脾等功效；荔枝对大脑组织有补养作用， 能明显改善失眠、健忘、神疲等症，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力， 可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑；苹果有“智 慧果”、“记忆果”的美称，苹果富含锌元素，据研究，锌是人体内许多重要酶 的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力 等有密切关系；橘子里面有很多的维生素C和柠檬酸，可以帮助皮肤变得光滑， 从而可以达到美容的效果，也可以很好的帮助缓解疲劳；百合中的硒、铜等微 量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临 床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗，有助于增强体质，抑制 肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应；银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳 品，又是一味扶正强壮的良药；蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能， 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作 用；

传统的白酒、红酒等酒类营养单一，酒精含量相对较高，因此，滋补、养 颜，酒精度低，维生素与氨基酸等营养丰富的果酒必将在未来人们的饮料市场 占据一席之地。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种天然 果酒及其制备方法，能提供人体所需各种维生素和氨基酸等。

本发明所述的一种天然果酒，其特征在于：由大枣汁、山楂汁、荔枝汁、 苹果汁、橘子汁、蜂蜜、白砂糖、百合、银耳、果胶酶和酵母组成；

其中所述大枣汁为20-30份；所述山楂汁为10-20份；所述荔枝汁为5-12 份；所述苹果汁为40-50份；所述橘子汁为60-70份；所述蜂蜜为8-15份；所 述白砂糖为10-20份；所述百合为2-5份；所述银耳为7-10份；所述果胶酶为 4-7份；所述酵母为0.1-0.3份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的天然果酒的制备方法如下：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将百合、银耳打碎后与大枣汁、山楂汁、荔枝汁、苹果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在18℃～32℃的温度条件下静置8小时～ 12小时，得到分层的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为15℃～ 20℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖和蜂蜜，发酵时间为4小时～10小 时得到果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，密封贮存，陈酿1个 月～3个月，灭菌后装瓶即可。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明所述的天然果酒，由于由各种日常水果制作而成，能提供人体所需 各种维生素和氨基酸等，长期适量饮用不仅可以帮助人体进一步吸收直接食用 水果无法吸收的营养，还可以帮助人们调节情绪，而且主要原料来源广泛，生 产工艺简单易于推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在 本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本 发明的保护范围之内。

实施例一

所述的天然果酒，由大枣汁、山楂汁、荔枝汁、苹果汁、橘子汁、蜂蜜、 白砂糖、百合、银耳、果胶酶和酵母组成；

其中所述大枣汁为22份；所述山楂汁为15份；所述荔枝汁为7份；所述 苹果汁为45份；所述橘子汁为66份；所述蜂蜜为13份；所述白砂糖为18份； 所述百合为3份；所述银耳为9份；所述果胶酶为5份；所述酵母为0.15份； 所述的份数为重量份数。

本发明所述的天然果酒的制备方法如下：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将百合、银耳打碎后与大枣汁、山楂汁、荔枝汁、苹果汁、 橘子汁混合后得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在25℃的温度条件下静置10小时，得到 分层的混合果汁，倒出混合果汁澄清液；