[发明专利]一种生物优化葡萄籽粕营养价值的方法

说明书

技术领域

本发明属于微生物发酵饲料技术领域，具体涉及一种生物优化葡萄籽粕营养价值的方法。 

背景技术

据统计，全世界年产葡萄约1亿吨，我国年产葡萄约1000万吨，而且还在逐年增加。葡萄籽是在葡萄加工过程中产生的副产物，约占整粒葡萄重量的4％～6％。葡萄籽富含大量的多酚类物质、亚油酸、氨基酸、多种维生素、粗脂肪、微量元素；其中，多酚类物质中原花青素(OPC)为主要物质，具有超强抗氧化能力，是维生素E的50倍，是维生素C的20倍；它具有清除体内自由基，增强体内抗氧化能力的作用，因此，葡萄籽多被用作提取葡萄籽油。葡萄籽粕通常是指葡萄酒厂发酵产生的下脚料或是压榨葡萄籽油后的副产品，粗纤维含量高达50.81％，粗蛋白11.52％，钙0.80％，磷0.28％，木质素含量为14.98％。由于葡萄籽粕粗纤维含高、蛋白质含量低，并含有单宁等抗营养因子，营养利用价值较低，目前没有科学利用的方法，造成资源的严重浪费。 

随着我国畜禽养殖规模不断增加，饲料原料资源越来越缺乏。目前，在玉米和豆粕等常规饲料及其加工副产品价格不断攀升的情况下，将加工处理后的葡萄籽粕产品替代部分常规饲料原料饲喂畜禽，已成为动物营养学者们密切关注的焦点。因此，许多饲料生产厂家都在探索新的饲料资源途径，期望将葡萄籽粕添加到畜禽饲粮中，达到节约玉米、提高畜禽的生产性能和经济效益的目的。迄今为止，国内外对于饲用葡萄籽粕加工利用没有进行系统的研究，优化葡萄籽粕营养价值发酵技术还处于空白。为此，深入研究最佳复合菌群发酵葡萄籽粕技术，对进一步提高其营养利用价值，扩大其在饲料中的应用范围，具有重要的经济和社会价值。 

发明内容

本发明的目的是提供一种生物优化葡萄籽粕营养价值的方法，即采用微生物复合菌群来发酵葡萄籽粕，以填补目前该领域技术的空白。 

申请人通过长时间的研究，经过各种因素的筛选，确定出微生物组合菌群发酵葡萄籽粕饲料的最佳工艺条件。 

本发明的葡萄籽粕的发酵方法，具体包括如下步骤： 

1)原材料处理：将葡萄籽粕和麸皮混合后用粒度为40目粉碎机进行粉碎；然后加入水中制成培养基； 

2)复和菌群的制备：将草酸青霉、乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌进行扩大培养后制成复合菌群； 

3)将制备好的复合菌群加入到以粉碎后的葡萄籽粕和麸皮中进行葡萄籽粕的发酵；发酵的温度优选为30℃，发酵时间优选为72h。 

所述的步骤2)中的复合菌群，其中草酸青霉、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌，其菌株的数量比为3×10⁷：1×10⁷：2×10⁷：1×10⁷； 

所述的步骤1)中的培养基中葡萄籽粕和麸皮的质量比为4:1；且葡萄籽粕和麸皮在培养基中的浓度为85％； 

培养基中还添加有氮源和无机盐；所述的氮源为硝酸铵，其在培养基中的添加量为2.0％； 

所述的无机盐为磷酸氢二钠和碳酸钙，其添加量分别为0.2％和0.1％； 

本发明的方法首先配制了一种复合微生物菌群，可以有效的对葡萄籽粕营养价值进行优化发酵；另外，本发明对发酵的培养基进行了配方组合；添加硝酸铵作为氮源，添加磷酸氢二钠和碳酸钙作为无机盐；通过添加氮源和无机盐能促进菌种的生长，从而提高发酵饲料的蛋白含量和降低纤维素含量。其发酵效果优于未添加氮源和无机盐的发酵。并且，该发明的工艺可以有效增加产品生产效率、提高产品质量和适口性，增加了产品活性物质含量和营养利用价值，满足了如今饲料行业廉价和安全需求，为葡萄籽粕的科学利用提供了更加科学的方法。 

附图说明

图1：氮源加入量与发酵产物真蛋白的含量的关系图； 

图2：无机盐加入量与发酵产物真蛋白的含量的关系图； 

图3：发酵温度与发酵产物粗蛋白含量的关系图； 

图4：发酵时间与发酵产物粗蛋白含量的关系图； 

图5：料水比与发酵产物粗蛋白含量的关系图； 

图6：料层厚度与发酵产物粗蛋白含量的关系图。 

具体实施方式

申请人考虑到环保、节能和成本等问题，采用微生物发酵法处理葡萄籽粕，生产出的产品蛋白含量高、抗营养因子含量少、富含有益菌，环境污染小，符合我国节粮、环保和健康发展的战略。 

下面结合实施例对本发明的方法进行详细的描述。 

本发明的制备方法，包括如下的步骤：