[发明专利]滋补豆腐及其制作方法

权利要求书

1.一种滋补豆腐，其特征在于：由黄豆、银耳、白芍、百合、龙眼肉、当 归、枸杞、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为450-500份；所述银耳为10-13份；所述白芍为5-8份； 所述百合为12-15份；所述龙眼肉为7-9份；所述当归为3-5份；所述枸杞为 4-6份；所述内酯为3-5份；所述食品级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为 5-7份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的滋补豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几 个步骤：

(A)准备材料：把银耳、白芍、百合、龙眼肉、当归、枸杞烘干或者炒干后 用粉碎机将它们粉碎，然后加入1～2倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用2～3倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9～ 1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用3～5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺 一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，滋补豆腐制作完成。