[发明专利]一种养颜白酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种养颜白酒及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性保健白酒近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性保健白酒已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种养颜白酒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种养颜白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

玉米粒200-210、高粱110-120、玉米芯颗粒20-25、稻谷皮25-30、酒曲7-7.5、葡萄65-70、银耳6-7、芝麻5-6、葵花籽4-5、扇贝5-6、海参3-4、当归2-3、桃花4-5、茯苓3-4、玉竹5-6、百味参2-3、补血草3-4、木鱼石30-35、营养保健液10-11；

所述营养保健液由下列重量份的原料制成：竹炭1.5-2、橄榄6-7、麦芽糖浆3-4、食醋15-17、灵芝孢子粉1-1.2；

制备方法为：将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。

    所述的养颜白酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将当归、桃花、茯苓、玉竹、百味参、补血草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将玉米粒、高粱、玉米芯颗粒、稻谷皮混合，倒入物料重量80-85%的清水及步骤（1）所得药液，浸泡30-35分钟；

    （3）将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤（2）所得物料，在98-100℃下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30℃时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17-20℃时将物料送入缸中，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得白酒；

    （4）将葡萄榨汁，过滤除渣，葡萄汁；将芝麻、葵花籽入炒锅，炒香后出料，粉碎，然后与扇贝、海参、葡萄汁混合入锅，小火煮沸后出料，过滤除渣，收集滤液，所得滤液与步骤（3）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。

    本发明中的百味参为百合科植物穗花粉条儿菜的全草，补血草为白花丹科植物补血草的根。

本发明的有益效果为：

    本发明的白酒的原料经与木鱼石混合蒸煮，木鱼石中的微量元素渗入其中，提高了营养价值，且本发明添加了葡萄、银耳等，改善了本发明的风味，同时搭配桃花等多种中草药可起到美容养颜的功效。

具体实施方式

    一种养颜白酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

玉米粒200、高粱110、玉米芯颗粒20、稻谷皮25、酒曲7、葡萄65、银耳6、芝麻5、葵花籽4、扇贝5、海参3、当归2、桃花4、茯苓3、玉竹5、百味参2、补血草3、木鱼石30、营养保健液10；

所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：竹炭1.5-2、橄榄6-7、麦芽糖浆3-4、食醋15-17、灵芝孢子粉1-1.2；

制备方法为：将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。

    所述的养颜白酒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将当归、桃花、茯苓、玉竹、百味参、补血草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将玉米粒、高粱、玉米芯颗粒、稻谷皮混合，倒入物料重量80-85%的清水及步骤（1）所得药液，浸泡30-35分钟；

    （3）将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤（2）所得物料，在98-100℃下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30℃时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17-20℃时将物料送入缸中，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得白酒；

    （4）将葡萄榨汁，过滤除渣，葡萄汁；将芝麻、葵花籽入炒锅，炒香后出料，粉碎，然后与扇贝、海参、葡萄汁混合入锅，小火煮沸后出料，过滤除渣，收集滤液，所得滤液与步骤（3）所得物料及剩余物料混合均匀，即得。