[发明专利]一种花卉润肠白酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种花卉润肠白酒及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性保健白酒近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性保健白酒已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种花卉润肠白酒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种花卉润肠白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米200-210、糙米50-55、蜂蜜10-11、酒曲5-5.5、椰子汁7-8、雪菜汁5-6、花生仁5-6、刀豆5-6、红薯8-9、香蕉4-5、橘皮5-6、猪血旺4-5、白砂糖6-7、食盐1-1.2、玫瑰茄15-20、肉苁蓉3-4、郁李仁2-3、淡竹叶4-5、冷饭果2-3、竹头草1-2、木鱼石25-27、竹筒适量、营养保健液10-11；

所述营养保健液由下列重量份的原料制成：竹炭1.5-2、橄榄6-7、麦芽糖浆3-4、食醋15-17、灵芝孢子粉1-1.2；

制备方法为：将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。

    所述的花卉润肠白酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将肉苁蓉、郁李仁、淡竹叶、冷饭果、竹头草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步骤（1）所得药液，浸泡30-35分钟；

    （3）将木鱼石入锅，均匀铺在锅的底部，然后倒入步骤（2）所得物料，加入蜂蜜，在98-100℃下蒸50-60分钟后出料，将木鱼石去除，所得物料均匀摊开，待温度降至28-30℃时撒上酒曲，拌匀，再待温度降至17-20℃时将物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封发酵15-17天后出料，上甑蒸馏，得白酒；

    （4）将椰子汁、雪菜汁混合，大火煮沸，晾凉，备用；

    （5）将玫瑰茄、白砂糖、食盐混合拌匀，倒入竹筒中，压实，然后加入步骤（4）所得物料，密封5-6天后将玫瑰茄取出，洗净、晾干；

    （6）将红薯去皮，与花生仁、刀豆混合入锅，加入3-4倍的水，大火煮沸，所得物料与香蕉、橘皮、猪血旺混合打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（3）、（5）所得物料及剩余物料混匀，即得。

    本发明中的冷饭果为忍冬科植物臭荚蒾的果实，竹头草为禾本科植物竹头草的全草。

本发明的有益效果为：

    本发明的白酒的主要原料大米等经与木鱼石混合蒸煮，木鱼石中所含微量元素渗入其中，提升了营养价值，且本发明添加了蜂蜜、香蕉等，别具风味，搭配肉苁蓉、郁李仁等中药可起到润肠的作用，此外，本发明还添加了经腌制的玫瑰茄，使得本发明味道芳香，同时使得本发明更加美观。

具体实施方式

    一种花卉润肠白酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米200、糙米50、蜂蜜10、酒曲5、椰子汁7、雪菜汁5、花生仁5、刀豆5、红薯8、香蕉4、橘皮5、猪血旺4、白砂糖6、食盐1、玫瑰茄15、肉苁蓉3、郁李仁2、淡竹叶4、冷饭果2、竹头草1、木鱼石25、竹筒适量、营养保健液10；

所述营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：竹炭1.5、橄榄6、麦芽糖浆3、食醋15、灵芝孢子粉1；

制备方法为：将橄榄加食醋密封浸泡6-8小时后将橄榄滤除，所得醋液与一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，过滤收集滤液，即得。

    所述的花卉润肠白酒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将肉苁蓉、郁李仁、淡竹叶、冷饭果、竹头草加5-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步骤（1）所得药液，浸泡30-35分钟；