[发明专利]泡椒凤爪的新型加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种泡椒凤爪的新型加工工艺。

背景技术

　　凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。在目前的凤爪食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不能够很好的控制产品成本,并且保存时间短。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种泡椒凤爪的新型加工工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

本发明提供的泡椒凤爪的新型加工工艺，包括以下步骤：

（1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；

（2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；　

（3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为3-5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为3-7秒；

（4）辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。

本发明提供的泡椒凤爪的新型加工工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工凤爪食品工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的泡椒凤爪的新型加工工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的泡椒凤爪的新型加工工艺，包括以下步骤：

（1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；

（2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；　

（3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为7秒；

（4）辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。

泡椒凤爪的新型加工工艺，可直接制作出泡椒凤爪食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。