[发明专利]一种啤酒的糖化工艺在审
| 申请号： | 201410587190.1 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105543024A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 西安美辰净化科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 糖化 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒的糖化工艺，其特征在于：将大麦麦芽、 小麦麦芽和大米按比例研磨成粉末状，之后再粉末中加入一 定量的淀粉，之后再糖化用水处于循环的状态下进行投料， 经过物料浸泡、蛋白质休止和糖化反应后经过过滤得到麦芽 汁，备用，将过滤到的杂质用糖化锅进行煮沸，将煮沸后的 糖浆与糖化反应得到的麦芽汁按照一定比例混合之后进行 冷却和发酵。
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