[发明专利]一种啤酒虾仁包子及其制备方法

权利要求书

1.一种啤酒虾仁包子，其特征在于，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2；

制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；

（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。

2.如权利要求1所述的啤酒虾仁包子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁；

（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；

（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；

（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。