[发明专利]一种啤酒虾仁包子及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种啤酒虾仁包子及其制备方法。

背景技术

目前，包子是人们常吃的早餐食物之一，虽然包子的种类比较多，但营养单一、口味一般，常吃容易发腻。随着人们生活水平的提高，对包子的营养和口味的要求就越高，为满足人们的需求，这就需要提供营养更丰富、口味更佳的食品。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种啤酒虾仁包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份原料构成：虾仁80-100、玉丝菜70-90、败酱草20-30、巴戟天2-3、栀子花8-10、姜厚朴1-2、金樱子1-2、花生10-12、莴笋30-40、荸荠30-40、莲须1-2、樱桃20-30、啤酒适量、营养添加剂8-10、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份原料构成：面粉150-200、魔芋粉30-40、酵母粉、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8-1、箬竹叶0.6-0.8、女贞叶1-1.2、葛根粉1-2、白扁豆5-6、香附0.8-1、山楂1-2、香菇2-3、南瓜子仁1-2；

制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4-5倍的水文火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；

（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。

所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10-15分钟后大火收汁；

（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4-6倍水文火煎煮30-40分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；

（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；

（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种啤酒虾仁包子中含有多种中草药成分，具有很好的保健效果，如巴戟天补肾壮骨，姜厚朴宽中理气等，虾仁与啤酒搭配使虾仁沾染了啤酒的麦芽香味，提升口感，营养丰富，长期食用有益于身体健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种啤酒虾仁包子，包子馅由以下重量份（斤）原料构成：虾仁80、玉丝菜70、败酱草20、巴戟天2、栀子花8、姜厚朴1、金樱子1、花生10、莴笋30、荸荠30、莲须1、樱桃20、啤酒适量、营养添加剂8、花椒、八角、生姜、干辣椒、油、食盐适量；包子皮由以下重量份（斤）原料构成：面粉150、魔芋粉30、酵母粉、水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归叶0.8、箬竹叶0.6、女贞叶1、葛根粉1、白扁豆5、香附0.8、山楂1、香菇2、南瓜子仁1；

制备方法为：（1）将当归叶、箬竹叶、女贞叶、香附、山楂加4倍的水文火煎煮20分钟，过滤除渣，得提取液；

（2）将白扁豆、香菇和南瓜子仁加步骤（1）所得提取液打浆，小火加热搅拌至膏状，烘干后研成粉末；

（3）将步骤（2）所得的粉末与葛根粉混合，搅拌均匀，即得。

所述的啤酒虾仁包子的制备方法，包括以下步骤：

（1）将花椒、八角、生姜、干辣椒洗净控干水分，将油烧热放入花椒、八角爆香后捞出花椒和八角，将生姜、干辣椒、食盐放入油中炒香后放入虾仁炒至变色，倒入适量啤酒淹没虾仁大火烧开，转小火煮10分钟后大火收汁；

（2）将巴戟天、姜厚朴、金樱子、莲须加4倍水文火煎煮30分钟后过滤浓缩得药液；将花生炒熟碾碎，莴笋去皮切丁，荸荠去皮后和樱桃磨浆，在浆液中加入碎花生和莴笋丁；将败酱草与栀子花分别焯水切末；

（3）将虾仁、步骤（2）得到的材料、营养添加剂和组成包子馅的各剩余原材料混合搅拌均匀制成包子馅；

（4）将面粉与魔芋粉混合均匀成混合粉，将酵母粉用水化开后加入混合粉中，加入适量水后和面，发酵后擀出包子皮，包入包子馅蒸熟即可。