[发明专利]一种十三香调味料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种调味料及其制备方法，尤其涉及一种十三香调味料及其制备方法。

背景技术

现有的调味料的调料味感较淡，在烹调使用时，需要添加大量的调味料才能达到口味的要求，相应地提高了烹调整体成本。

发明内容

本发明提供一种十三香调味料及其制备方法，本发明提供的十三香调味料的原料组成简单，各原料科学配比，调味料的味道适中，不浓不淡，烹调时用量极少即可烹饪出色香味俱佳的食物，而且提高了调味料的营养成分，增进食欲。。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种十三香调味料，由如下重量份的原料组成：

茴香3～5份、辣椒6～9份、胡椒0.5～1.5份、花椒3～4.5份、肉桂5～15份、陈皮2～3份、五味子3～4份、紫苏5～8份、干姜2-5份、甘草2～3份、红豆蔻2～3份、藿香3～5份、良姜1～15份。

在上述方案基础上本发明还做了如下改进。

进一步，所述的十三香调味料，由如下重量份的原料组成：

茴香4份、辣椒6份、胡椒0.5份、花椒4份、肉桂11份、陈皮2份、五味子3份、紫苏5份、干姜4份、甘草3份、红豆蔻3份、藿香4份、良姜13份。

进一步，所述的十三香调味料，由如下重量份的原料组成：

茴香5份、辣椒9份、胡椒1.5份、花椒4份、肉桂13份、陈皮3份、五味子4份、紫苏6份、干姜5份、甘草3份、红豆蔻3份、藿香5份、良姜15份。

本发明还提供一种十三香调味料的制备方法，包括：

分别取茴香、辣椒、胡椒、花椒、肉桂、陈皮、五味子、紫苏、干姜、甘草、红豆蔻、藿香和良姜，除去杂质，洗涤后沥除多余水份，自然晒至各原料的含水量为3％～6％，混合上述原料并粉碎为100目～120目，搅拌均匀后包装即得十三香调味料。

本发明的有益效果是：

本发明提供的十三香调味料的原料组成简单，各原料科学配比，调味料的味道适中，不浓不淡，烹调时用量极少即可烹饪出色香味俱佳的食物，而且提高了调味料的营养成分，增进食欲。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

所述的十三香调味料，由如下重量份的原料组成：

茴香4份、辣椒6份、胡椒0.5份、花椒4份、肉桂11份、陈皮2份、五味子3份、紫苏5份、干姜4份、甘草3份、红豆蔻3份、藿香4份、良姜13份。

分别取茴香、辣椒、胡椒、花椒、肉桂、陈皮、五味子、紫苏、干姜、甘草、红豆蔻、藿香和良姜，除去杂质，洗涤后沥除多余水份，自然晒至各原料的含水量为3％～6％，混合上述原料并粉碎为100目，搅拌均匀后包装即得十三香调味料。

本实施例制得的十三香调味料在加工烹调猪肉时加入，做出来的猪肉色香味俱佳。

实施例2

所述的十三香调味料，由如下重量份的原料组成：

茴香5份、辣椒9份、胡椒1.5份、花椒4份、肉桂13份、陈皮3份、五味子4份、紫苏6份、干姜5份、甘草3份、红豆蔻3份、藿香5份、良姜15份。

分别取茴香、辣椒、胡椒、花椒、肉桂、陈皮、五味子、紫苏、干姜、甘草、红豆蔻、藿香和良姜，除去杂质，洗涤后沥除多余水份，自然晒至各原料的含水量为3％～6％，混合上述原料并粉碎为120目，搅拌均匀后包装即得十三香调味料。

本实施例制得的十三香调味料在加工烹调牛肉时加入，可以脱除牛肉本身膻味。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。