[发明专利]功能性食品组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种功能性食品组合物及其制备方法。

背景技术

功能性食品组合物及其制备方法至少包括选料、混合、乳化等基本过程。在目前的功能性食品组合物及其制备方法中，成品营养价值低，口感较差，携带不方便，不仅制作工序复杂，生产效率低，而且保存时间短。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种功能性食品组合物及其制备方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

本发明提供的功能性食品组合物及其制备方法，包括以下步骤：

（1）在存在亲脂性生物活性剂的条件下融化脂质溶剂；

（2）将融化的脂质溶剂和生物活性剂加热至温度为65℃-70℃；

(3)将食品基础载体添加到所述融化的脂质溶剂和生物活性剂中；

(4)和乳化所述融化的脂质溶剂、所述生物活性剂和所述食品基础载体，直到形成乳液，所述乳液包括包含所述生物活性剂的脂质颗粒。

本发明提供的功能性食品组合物及其制备方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工功能性食品中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，口感较差，携带不方便造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的功能性食品组合物及其制备方法进行详细的说明。

实施例

本实施例的功能性食品组合物及其制备方法，包括以下步骤：

（1）在存在亲脂性生物活性剂的条件下融化脂质溶剂；

（2）将融化的脂质溶剂和生物活性剂加热至温度为68℃；

(3)将食品基础载体添加到所述融化的脂质溶剂和生物活性剂中；

(4)和乳化所述融化的脂质溶剂、所述生物活性剂和所述食品基础载体，直到形成乳液，所述乳液包括包含所述生物活性剂的脂质颗粒。

功能性食品组合物及其制备方法，可直接制造出功能性食品，无需进一步加工，工序简单，制作出的成品营养价值丰富，口感好，携带方便，保存时间更长。