[发明专利]脆炒素腰花的制作方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种素菜的新型制作方法。

发明内容：

本发明涉及一种素菜的新型制作方法，选料考究、配料齐全、香味浓郁，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，低脂肪，酸、滑、咸、香四味俱全，是增进食欲的开胃佳品。

材料配比：

主料：鸡腿菇100g胡萝卜100g青椒50g西红柿50g木耳30g

辅料：葱10g姜10g蒜10g香醋5g味达美5g蚝油5g豆瓣酱5g糖5g水淀粉少许。

制作工艺：

将鸡腿菇用盐水浸泡一小时，沥干水分备用。胡萝卜、青椒、西红柿、蒜、葱、姜切片备用。起锅入油，加热至7分热时放入葱姜蒜爆香。倒入鸡腿菇和萝卜片、青椒片木耳煸炒2分钟，然后加入西红柿炒半分钟，加入蚝油、豆瓣酱、糖、香醋、味达美炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

本发明具有以下特点：

1、酸、滑、咸、香四味俱全，满口生津，健脾开胃；

2、配方简单、制作容易、易于推广。