[发明专利]一种苹果膏的制造方法

说明书

【技术领域】

本发明是一种苹果膏的制造方法。

【背景技术】

苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。

苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。

本发明苹果膏的制造方法国内尚未有资料报道。

【发明内容】

本发明是苹果经过削皮、切块，水浸泡、加热、粉碎、滤网过滤、刮板式旋转薄膜蒸发器浓缩等加工工艺制造而成。

本发明为浅黄色稠状液体、pH值中性，42℃环境温度下24小时不分层；0℃环境温度结冻后，在室温环境下可恢复常态。

本发明为纯天然食品饮料，无任何食品添加剂。

本发明制作方法：苹果削皮、切成大小约3公分左右块状，用水浸泡、加热，加热温度控制在60-70℃，加热时间2-3小时；然后用粉碎机粉碎，再用振动式树脂滤网机过滤掉苹果籽，此时苹果已被加工成浆状体，水含量在70-80%；苹果浆通过刮板式旋转薄膜蒸发器浓缩，成品呈膏状物即为成品，水含量控制在5-10%；成品放在玻璃瓶中，60-70℃加热封盖包装，冷却后玻璃瓶自然形成真空，利于存放。

【具体实施方式】

实例：苹果切成大小约3公分左右块状，用水浸泡、加热，加热温度65±5℃，加热时间2小时；然后用粉碎机粉碎，再用振动式树脂滤网机过滤掉苹果籽和杂质，此时苹果已被加工成浆状体，水含量在75±5%；苹果浆通过刮板式旋转薄膜蒸发器浓缩，成品呈膏状物即为成品，水含量控制在5-10%；成品放在玻璃瓶中，65±5℃加热封盖包装，冷却后玻璃瓶自然形成真空，利于存放。