[发明专利]一种辣木固体饮料

说明书

技术领域

本发明涉及饮料制造技术领域，尤其涉及一种辣木固体饮料及其制备方法。  

背景技术

辣木（MoringaOleifera  Lamarc），属于辣木树科(Moringaceae)，为多年生常绿小乔木至大乔木,供食用栽培的有印度辣木树(Moringa oleifera)和非洲辣木树(Moringa stenopetala)两种品种。 

辣木树性味：辛、微温、无毒，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、C、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种宏量元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)五种微量元素(锌、铜、铁、锰、硒)及十一种人体必需氨基酸(其中八种人体无法自行合成)。辣木已成为2012年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。 

根据统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27％维他命A；42％蛋白质；125％的钙；70％的铁，22％的维生素C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑桔的七倍，维生素A是胡萝卜的四倍。辣木已成为2012年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。在印度传统的医学体系中，就有用辣木树籽治疗糖尿病，用辣木树叶治疗高血压的实例。 

辣木籽的长相怪异，它的果荚像豇豆，但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角，可生吃，对糖尿病,高血压有显著保健及防治作用。据研究种仁中各成分的质量分数为辣木油33.5%、辣木蛋白37.9%、淀粉6.1%、可溶性总糖17.1%（其中辣木多糖12.3%）、粗纤维7.5%、及丰富的宏量元素如：钙（Ca）、钾（K）、镁（Ma）、钠（Na）、磷（P）和微量元素如：锌（Zn）、铜（Cu）、铁（Fe）等。种壳中粗纤维质量分数为73.4%、并含丰富的矿质元素。经研究，带壳食用辣木籽，其功效大于单独食用辣木种仁。 

辣木籽很入口很脆且甜，慢慢咀嚼后吞下喉咙中的甜味仍然可保留好几分钟，其间吃其他食物的同时均会感觉到甜味；另外, 辣木种仁中还含有天然的抗氧化物质, 这使辣木种仁具有非常稳定的特性；经常食用辣木籽可加强免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并对多种慢性及弘远疾病都有极大的改良功效。 

现有专利：如一种辣木茶的制作方法（CN 103976092 A），采用茶叶制作方式，浸泡茶饮；一种辣木茶天然植物饮料（CN103315109 A），采用辣木叶熬煮形式，熬煮液装罐制得；一种辣木养生茶的制作方法（CN 103583723 A），以辣木叶粉碎混配其他茶制得袋泡茶，饮用时浸泡；一种辣木饮料及制备该辣木饮料的方法（CN1745664A），采用辣木叶浸泡，浓缩，灌装得到；以上方法仅利用了辣木的部分有效成分，遗弃了很多对人体有益的组分。一种辣木含片（CN1935165A），以辣木叶粉加辅料压片，其口感较差；一种辣木咀嚼片（CN101301081A）,以100-150目辣木叶粉、奶粉，调味剂、润滑剂用聚乙烯吡咯烷酮粘接压片,未完全解决辣木特有的辛辣味；论文：（阚欢；辣木叶片剂的研制；食品工业科技，2008,39（6）：214-215），以辣木叶粉与聚乙烯吡咯烷酮溶液混合、制粒、干燥、整粒、压片制得，仍具有辣木的辛辣味。 

截至目前，未见辣木叶超微粉、辣木籽超微粉制备饮料的公开记载。 

发明内容

针对现有技术在辣木饮料中存在的不足，本发明要解决的技术问题是现有辣木食用、保鲜、携带不便、气味辛辣的问题，提供了一种辣木固体饮料及其制备方法。 

本发明的技术方案如下： 

一种辣木固体饮料，按质量配比计算，辣木叶超微粉40-60份，辣木籽超微粉2-10份，有机酸5-22份，无机碱6-25份。

一种辣木固体饮料的制备方法，是将辣木叶超微粉、辣木籽超微粉、有机酸、无机碱，按等量递增法混合均匀，称取1-3 g以10-20 kg压力直接压片得到。