[发明专利]纯天然功能性荷叶茶饮料及其生产工艺在审
申请号: | 201410611058.X | 申请日: | 2014-11-04 |
公开(公告)号: | CN104305454A | 公开(公告)日: | 2015-01-28 |
发明(设计)人: | 张成文;宫庆超 | 申请(专利权)人: | 山东微山湖经贸实业有限公司;宫庆超 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/56 |
代理公司: | 济南信达专利事务所有限公司 37100 | 代理人: | 国建全 |
地址: | 277600 山*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 天然 功能 荷叶 茶饮料 及其 生产工艺 | ||
1.一种纯天然功能性荷叶茶饮料,含有从荷叶中萃取的有效成分,其特征在于,其配方中原料组成及各组分重量份如下:
荷叶:2-10份;白砂糖:1.5-3.0份;蜂蜜:0.2-0.6份;水:200-400份;品质改良剂:2.05-3.21份;所述品质改良剂包括葡萄糖:0.01-0.03份;维生素C:0.3-0.5份;食盐:0.02-0.04份;六偏酸酸钠:0.02-0.04份;敷甘酸四钠:0.6-0.8份;甘草精钠:0.3-0.5份;乙二醇:0.3-0.5份;香草精:0.2-0.3份; 酒精:0.2-0.3份;清凉剂:0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的纯天然功能性荷叶茶饮料,其特征在于,所述配方中原料组成及各组分重量份如下:
荷叶:5份;白砂糖:2份;蜂蜜:0.3份;水:250份;品质改良剂:2.69份;所述品质改良剂包括葡萄糖:0.02份;维生素C:0.4份;食盐:0.03份;六偏酸酸钠:0.04份;敷甘酸四钠:0.7份;甘草精钠:0.4份;乙二醇:0.4份;香草精:0.3份; 酒精:0.3份;清凉剂:0.1份。
3.根据权利要求1或2所述的纯天然功能性荷叶茶饮料,其特征在于,所述清凉剂为N, 2, 3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺中的一种或两种。
4.一种纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺,其工艺流程依次有荷叶萃取液的制备、配料、溶解糖液、调配、分装、喷淋杀菌、外包装,其特征在于,具体工艺流程包括如下:
1)荷叶萃取液的制备:
a)荷叶经喷淋清洗、自然晾干、粉碎后备用;
b) 采用水蒸气蒸馏法,分两次萃取荷叶中的有效成分,其中萃取用水量为荷叶重量的10-50倍,且两次萃取用水量相同;
第一次萃取温度为75-80℃,萃取时间为40分钟,经超滤膜分离设备过滤后,得荷叶汁和荷叶渣,荷叶汁置入容器中备用;同时对荷叶渣进行第二次萃取;
第二次萃取温度为较85- 90℃,萃取时间为30分钟,经超滤膜分离设备过滤后,得荷叶汁和残渣,荷叶汁置入容器中备用,弃残渣;
c)将两次萃取的荷叶汁合并,经超滤膜分离设备进行澄清过滤后,弃残渣得荷叶萃取液;
2)配料:根据生产计划,按配方中规定的各组分重量份及调配罐调配数量,称量各种原料,并将其交下一工序或放入暂存罐;
3)溶解糖液:将白砂糖放入溶糖缸内搅拌,至完全溶解,经硅藻泥过滤器过滤后全部泵入调和罐,加水定容至配方中规定的水的重量份;
4)调配:将调配罐中澄清过滤好的荷叶萃取液加入调和罐中,加入蜂蜜进行口味初步改良;加入品质改良剂,以消除苦涩感,提高原味品质,保色提香,制得调配液;
5)分装:调配液经双联过滤器过滤、超高温瞬时杀菌,进行无菌热灌装即可制得半成品荷叶茶饮料;所述超高温瞬时杀菌为一次杀菌,控制杀菌温度为120℃±2℃,杀菌时间为5-10 s;
6)喷淋杀菌:对上述步骤5)中无菌热灌装后的半产品荷叶茶饮料进行喷淋杀菌,喷淋杀菌为二次杀菌,控制杀菌中心温度121℃,杀菌时间为20-25 min;
7)外包装:喷码、装箱、封箱、码垛、入库、成品检验、贴检验合格证。
5.根据权利要求4所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺,其特征在于,所述溶解糖液工序中溶糖缸温度控制在90-120℃。
6.根据权利要求4或5所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺,其特征在于,所述分装工序中无菌热灌装采用马口铁三片罐灌装机进行定量灌装。
7.根据权利要求6所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺,其特征在于,所述无菌热灌装灌装温度控制在121℃。
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