[发明专利]纯天然功能性荷叶茶饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种纯天然功能性荷叶茶饮料，含有从荷叶中萃取的有效成分，其特征在于，其配方中原料组成及各组分重量份如下：

荷叶：2-10份；白砂糖：1.5-3.0份；蜂蜜：0.2-0.6份；水：200-400份；品质改良剂：2.05-3.21份；所述品质改良剂包括葡萄糖：0.01-0.03份；维生素C：0.3-0.5份；食盐：0.02-0.04份；六偏酸酸钠：0.02-0.04份；敷甘酸四钠：0.6-0.8份；甘草精钠：0.3-0.5份；乙二醇：0.3-0.5份；香草精：0.2-0.3份； 酒精：0.2-0.3份；清凉剂：0.1-0.2份。

2.根据权利要求1所述的纯天然功能性荷叶茶饮料，其特征在于，所述配方中原料组成及各组分重量份如下：

荷叶：5份；白砂糖：2份；蜂蜜：0.3份；水：250份；品质改良剂：2.69份；所述品质改良剂包括葡萄糖：0.02份；维生素C：0.4份；食盐：0.03份；六偏酸酸钠：0.04份；敷甘酸四钠：0.7份；甘草精钠：0.4份；乙二醇：0.4份；香草精：0.3份； 酒精：0.3份；清凉剂：0.1份。

3.根据权利要求1或2所述的纯天然功能性荷叶茶饮料，其特征在于，所述清凉剂为N, 2, 3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺中的一种或两种。

4.一种纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺，其工艺流程依次有荷叶萃取液的制备、配料、溶解糖液、调配、分装、喷淋杀菌、外包装，其特征在于，具体工艺流程包括如下：

1）荷叶萃取液的制备：

a）荷叶经喷淋清洗、自然晾干、粉碎后备用；

b) 采用水蒸气蒸馏法，分两次萃取荷叶中的有效成分，其中萃取用水量为荷叶重量的10-50倍，且两次萃取用水量相同；

第一次萃取温度为75-80℃，萃取时间为40分钟，经超滤膜分离设备过滤后，得荷叶汁和荷叶渣，荷叶汁置入容器中备用；同时对荷叶渣进行第二次萃取；

第二次萃取温度为较85- 90℃，萃取时间为30分钟，经超滤膜分离设备过滤后，得荷叶汁和残渣，荷叶汁置入容器中备用，弃残渣；

c）将两次萃取的荷叶汁合并，经超滤膜分离设备进行澄清过滤后，弃残渣得荷叶萃取液；

2）配料：根据生产计划，按配方中规定的各组分重量份及调配罐调配数量，称量各种原料，并将其交下一工序或放入暂存罐；

3）溶解糖液：将白砂糖放入溶糖缸内搅拌，至完全溶解，经硅藻泥过滤器过滤后全部泵入调和罐，加水定容至配方中规定的水的重量份；

4）调配：将调配罐中澄清过滤好的荷叶萃取液加入调和罐中，加入蜂蜜进行口味初步改良；加入品质改良剂，以消除苦涩感，提高原味品质，保色提香，制得调配液；

5）分装：调配液经双联过滤器过滤、超高温瞬时杀菌，进行无菌热灌装即可制得半成品荷叶茶饮料；所述超高温瞬时杀菌为一次杀菌，控制杀菌温度为120℃±2℃，杀菌时间为5-10 s；

6）喷淋杀菌：对上述步骤5）中无菌热灌装后的半产品荷叶茶饮料进行喷淋杀菌，喷淋杀菌为二次杀菌，控制杀菌中心温度121℃，杀菌时间为20-25 min；

7）外包装：喷码、装箱、封箱、码垛、入库、成品检验、贴检验合格证。

5.根据权利要求4所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺，其特征在于，所述溶解糖液工序中溶糖缸温度控制在90-120℃。

6.根据权利要求4或5所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺，其特征在于，所述分装工序中无菌热灌装采用马口铁三片罐灌装机进行定量灌装。

7.根据权利要求6所述的纯天然功能性荷叶茶饮料的生产工艺，其特征在于，所述无菌热灌装灌装温度控制在121℃。