[发明专利]一种茶叶中挥发性组分的分析方法

说明书

技术领域

本发明涉及化学成分检测技术领域，具体地，涉及一种茶叶 中挥发性组分的分析方法。

背景技术

普洱茶是以云南特有的大叶种晒青茶为原料，采用特定的工 艺经过后发酵加工而成的。普洱茶因其卓越的保健功效而盛行于 世界各地。普洱茶(包括生茶和熟茶)的挥发性组分是衡量普洱 茶品质重要标准之一，普洱茶的原料等级、产地、时令，加工工 艺，存放的时间及方式对这些挥发性成分及含量造成明显差异。 但目前关于普洱茶挥发性成分的组成尚不明确，对普洱茶质量标 准的制定带来一定困难。因而，建立一种针对普洱茶挥发性组分 进行准确定性和定量的分析方法显得非常重要。

发明内容

解决上述问题所采用的技术方案是一种茶叶中挥发性组分的 分析方法。

本发明提供的一种茶叶中挥发性组分的分析方法，包括以下 步骤：

样品制备步骤：

水提步骤：将茶叶粉末在水中超声浸提、抽滤获得水提溶液；

石油醚萃取步骤：在所述水提溶液加入石油醚进行萃取，分 离石油醚层获得石油醚萃取物样品；

氯仿萃取步骤：用氯仿萃取所述水提溶液经石油醚萃取后的 水层，获得氯仿萃取物样品；

石油醚提取步骤：将茶叶粉末在石油醚中超声浸提、抽滤获 得石油醚提取物样品；

样品测试步骤：

采用气相色谱-质谱工作站分别对所述石油醚萃取物样品、氯 仿萃取物样品、石油醚提取物样品进行分析获得总离子流图。

优选的是，所述水提步骤中所述茶叶粉末与水的质量体积比 为：茶叶粉末(g):水(ml)＝1:(5-30)。

优选的是，所述水提步骤中：水提温度为80-100℃，水提时 间为30-60min。

优选的是，所述石油醚萃取步骤中：水提溶液与石油醚体积 比为1:(1-3)。

所述氯仿萃取步骤中：氯仿与水提溶液经石油醚萃取后的水 层体积比为1:3。

优选的是，所述石油醚提取步骤中所述茶叶粉末与石油醚的 质量体积比为：茶叶粉末(g):水(ml)＝1:(5-10)。

优选的是，所述的样品测试步骤中气相色谱条件为：

载气：He气，流速为1.2ml/min；色谱柱：AgilentHP-5MS； 进样模式：恒流；方式：不分流；进样口温度250℃；连接口温 度250℃；柱温梯度：初始温度45℃，以15℃/min的速率升温至 210℃，保持1min，再以5℃/min的速率升温至240℃，后以10 ℃/min的速率升温至300℃，保持6min。

优选的是，所述的样品测试步骤中质谱条件为：

电子轰击源温度230℃，电压70eV；质量扫描范围: 50-2000AMU，每次扫描0.3s，间隔0.2s。

本发明的茶叶中挥发性组分的分析方法，由于在采用水提后 再用石油醚萃取，然后采用气相色谱-质谱工作站对挥发性成分的 化学组成进行测定，进行获得了较多的挥发性成分，并确定了挥 发性成分的相对含量，有利于茶叶品质的控制。

附图说明

图1为本发明实施例1中采用不同的提取方法获得样品中普 洱生茶的茶叶的挥发性组分的质谱图。

图2为本发明实施例2中采用不同的提取方法获得样品中普 洱熟茶的茶叶的挥发性组分的质谱图。

具体实施方式

为使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结 合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细描述。

实施例1：

本实施例提供一种茶叶中挥发性组分的分析方法，包括以下 步骤：

样品制备步骤：

水提步骤：称取50目的普洱生茶的茶叶粉末15g，加入150ml 水，在100℃下超声30min，然后振摇30min，过滤，取50ml滤 液；

石油醚萃取步骤：用150ml体积的石油醚萃取，在25℃下使 用旋蒸仪浓缩蒸干，得到浅绿色固态的石油醚萃取物样品。

氯仿萃取步骤：用3倍体积的氯仿萃取上述石油醚萃取过的 水溶液，萃取3次，合并氯仿萃取液，在25℃下使用旋蒸仪浓缩 蒸干，得到浅绿色粉状的氯仿萃取物。