[发明专利]一种制造脱水生姜片的方法

权利要求书

1.一种制造脱水生姜片的方法，其特征在于，该方法前期采用热风干燥，后期采用微波干燥，具体步骤为：

a.对生姜原料进行挑选、切片：挑选生姜，清洗、沥干表面水，切成生姜片；

b.微波灭酶：将生姜片放入微波炉中进行灭酶处理，微波功率为107W-137W；

c.热风干燥：采用热风干燥箱，在常压下对生姜片进行干燥，至生姜片的含水率为36％±1％(w.b.)；

d.微波干燥：将热风干燥后的生姜片，放入微波炉中，在常压下进行干燥，微波功率为107W-137W，至生姜片含水率为7％±1％(w.b.)，然后冷却至室温；

e.包装：将冷却后的生姜片用包装材料密封包装；

f.储藏：避光贮于阴凉干燥处。

2.如权利要求1所述一种制造脱水生姜片的方法，其特征在于，所述a步骤中生姜片的厚度为4mm。

3.如权利要求1所述一种制造脱水生姜片的方法，其特征在于，所述b步骤，微波灭酶过程中，微波功率为119W，灭酶时间为4min。

4.如权利要求1所述一种制造脱水生姜片的方法，其特征在于，所述c步骤，热风干燥过程中，热风温度为67℃±1℃。

5.如权利要求1所述一种制造脱水生姜片的方法，其特征在于，所述d步骤，微波干燥过程中，微波功率为119W。