[发明专利]一种椒盐鸡胗的制备方法在审
| 申请号： | 201410621386.8 | 申请日： | 2014-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN104382065A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 黄国有 | 申请（专利权）人： | 安徽省百益食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 233700 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椒盐 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种椒盐鸡胗的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
a、选用新鲜的鸡胗，清洗干净，取出，沥干；
b、选用一铁锅将水煮沸，将鸡胗全部放入其中，去除油沫，血水，然后煎煮20min，取出，切成小块，备用；
c、取花椒3份放人锅中炒至焦黄色时，加入素油1-2份和鸡精2-3份，继续翻炒5-10min，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末；
d、取食盐6份放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时，加入红椒粉3-4份、五香粉4-5份和保健粉5-6份拌匀取出；
所述的保健粉为当归3g、黄芪5g和人参4g的混合研磨粉；
e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后得到调味粉，备用。
f、再选用一炒锅，将步骤b中切块鸡胗放入其中，加入香油爆炒至金黄色，然后将步骤d中的调味粉加入其中翻炒均匀，出锅；
g、待鸡胗冷却后，采用充气包装，即可。
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