[发明专利]一种益生菌口香糖的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种专门用于预防和治疗口腔菌群紊乱类型疾病的益生菌口香糖制备方法。

背景技术

微生物可以导致口腔疾病，如牙髓炎、牙尖周炎、牙龈炎、牙周炎、急性坏死性溃疡性牙周炎、口腔炎等的主要诱因。以往，考虑到变异链球菌经常从龋齿病人病变部位分离得到，因而设法使用抗生素将其清除已达到预防龋病的目的，但结果收效甚微。究其原因是因为变异链球菌属于口腔内的正常菌群成员之一，要想彻底清除它，一是操作难度大，二者会严重的破坏口腔原有的微生态平衡，从而导致菌群失调。因此，龋病和牙周病理论上来讲是由于正常的、共生的口腔菌群失调引起的，因此在治疗上应在保护口腔微生态生态平衡的前提下，进行治疗和采取预防措施，使其恢复在生物群落中的正常地位和作用。

抗生素的滥用，有可能在杀伤变异链球菌的同时造成原有菌群系统的失调，从而引发更为严重的后果，导致耐药菌株的出现。因此，尝试利用益生菌制剂来恢复和调节口腔微生态平衡不失为一种良好的选择。而要达到以菌防菌的目的，首先就要弄清楚口腔微生态系统中菌群的分布和数量变换，为后期口腔微生态制剂—益生菌口香糖的开发和机会致病菌的防治提供基本的数据。

目前，活菌技术作为一种常用技术广泛应用于食品、医学等领域，但是该技术分辨率低、重复性差、依赖于培养，因此对一些生长要求比较苛刻的微生物难以进行监测。因此，本研究拟将活菌计数方法和高通量测序技术相结合，从菌群数量和种类上对正常人口腔和病人口腔中的微生物进行深入研究，为后期口腔类疾病的预防、治疗和口腔药物的研发提供理论依据。

 

发明内容

本发明的目的旨在制备一种益生菌口香糖， 本发明所述制备方法包括下列步骤：

1.      益生菌的培养：选用二次活化后的益生菌接种到培养基中进行培养24-48小时；

所述益生菌为：青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或唾液乳杆菌或复合使用；

所述益生菌接种量为益生菌和培养基总体积的5%；

2. 益生菌的冻干：将培养后的益生菌使用离心方法收集菌体，置于冻干机中过夜冻干；收集冻干粉置于-70度冰箱备用；

3. 微胶囊的制备：选择海藻酸钠为主要囊材，以果胶为辅材，果胶液浓度为2％，果胶液与益生菌液体积比为1：1，海藻酸钠与果胶质量比为2：1，CaCL₂浓度为0.3 moL／L；双歧杆菌微胶囊直径为1～2 mm；

4. 口香糖的制备：将口香糖胶基置于50～60 ℃恒温烘箱内软化5 h；将各种配料分别加入到已软化好的胶基中，在55 ℃条件下保温，将物料进行均匀地混合，操作时应先将辅料与胶基混合搅拌4～5 min，再加入香精，再搅拌2～3 min；待温度冷却至37℃时加入益生菌冻干粉或益生菌微胶囊，搅拌均匀后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密、表面光滑的带状糖胚；保持温度20 ℃，相对湿度55%，老化10～20 h；将制好的口香糖用涂蜡铝箔纸包装、贮藏。

本发明的有益效果：本发明将活菌计数方法和高通量测序技术相结合，从菌群数量和种类上对正常人口腔和病人口腔中的微生物进行深入研究，为后期口腔类疾病的预防、治疗和口腔药物的研发提供理论依据。

具体实施方式

本发明所述制备方法包括下列步骤：

1、益生菌的培养：选用二次活化后的益生菌接种到培养基中进行培养24-48小时；

所述益生菌为：青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、动物双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌或唾液乳杆菌或复合使用；

所述益生菌接种量为益生菌和培养基总体积的5%；

2. 益生菌的冻干：将培养后的益生菌使用离心方法收集菌体，置于冻干机中过夜冻干；收集冻干粉置于-70度冰箱备用；

3. 微胶囊的制备：选择海藻酸钠为主要囊材，以果胶为辅材，果胶液浓度为2％，果胶液与益生菌液体积比为1：1，海藻酸钠与果胶质量比为2：1，CaCL₂浓度为0.3 moL／L；双歧杆菌微胶囊直径为1～2 mm；

4. 口香糖的制备：将口香糖胶基置于50～60 ℃恒温烘箱内软化5 h；将各种配料分别加入到已软化好的胶基中，在55 ℃条件下保温，将物料进行均匀地混合，操作时应先将辅料与胶基混合搅拌4～5 min，再加入香精，再搅拌2～3 min；待温度冷却至37℃时加入益生菌冻干粉或益生菌微胶囊，搅拌均匀后冷却，投入切面机中挤压，反复挤压3次，得到组织紧密、表面光滑的带状糖胚；保持温度20 ℃，相对湿度55%，老化10～20 h；将制好的口香糖用涂蜡铝箔纸包装、贮藏。