[发明专利]一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及调味品领域，尤其涉及一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法。

背景技术

牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品，是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉，但是只能现做现吃。现在，想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广，即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包，只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要，不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：

良姜粉30-40、椒盐30-40、胡椒粉30-40、荜拨粉10-20、小茴香粉10-20、大葱粉20-30、黄豆酱20-30、菜籽油6-8、糙米酒渣8-10、黑腰豆6-10、红茶浸泡液5-6、红心果8-12、鲜黄瓜皮12-15、泥鳅粉6-8、井边草1-2、铁皮石斛3-4、淡菜2-3、灰树花4-5、箬竹叶1-2、营养添加粉8-11；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6-8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3-4、黄皮核1-2；

制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；

（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。

所述的一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将井边草、铁皮石斛、淡菜、灰树花、箬竹叶混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液，将黑腰豆置于滤液中浸泡3-4小时后，混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得药豆浆粉；

（2）将菜籽油置于锅中烧至七成热，倒入黄豆酱，大火炒至3-5分钟，出料，置于烤箱中烘烤至干透，出料，研磨成粉；

（3）将红心果、鲜黄瓜皮混合，加红茶浸泡液打浆，所得浆液与糙米酒渣混合入锅，熬制成膏，烘干，研磨成粉；

（4）将步骤（1）、（2）、（3）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。

本发明的优点是：

本发明添加了黄豆酱，并将黄豆酱先在菜籽油中炒香后再制成粉末，增加了该调味料的酱香味，添加的红心果富含维生素C，具有降血糖的功效；同时本发明还采用铁皮石斛等多种中草药，长期服用具有益胃生津，滋阴清热的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：

良姜粉40、椒盐40、胡椒粉40、荜拨粉20、小茴香粉20、大葱粉30、黄豆酱30、菜籽油8、糙米酒渣10、黑腰豆10、红茶浸泡液6、红心果12、鲜黄瓜皮15、泥鳅粉8、井边草2、铁皮石斛4、淡菜3、灰树花5、箬竹叶2、营养添加粉11；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2；

制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提4次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；

（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。

所述的一种红心果黄豆酱香味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：