[发明专利]一种青钱柳叶保健茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料领域，具体涉及一种青钱柳叶保健茶饮料及其制备方法。

背景技术

青钱柳(Cyclocarya paliurus Batal.)为胡桃科(Juglandaceae)青钱柳属植物，又名摇钱树、麻柳、青钱李等。青钱柳叶中含有人体所必需的钾、钙、镁、磷等常量元素，而且还有对人体保健有重要作用的微量元素如锰、铁、铜、锌、硒、铬、矾、锗等。青钱柳叶是中国特有的天然保健食品资源，含有很多营养成分，可炮制成茶，开水冲泡代茶饮，具有很好的保健功效，能够降糖、降脂、降压、提高免疫力等。

湖北海棠的拉丁名为Malus hupehensis(pamp.)Rend，蔷薇科、苹果属，别名野海棠，茶海棠，湖北海棠叶含有茶多酚、黄酮、Zn、Cr及Mn等多种营养成份，具有抗菌消炎、耐缺氧、抗疲劳及降血糖等多种药理作用，民间常将其制成茶叶食用。

CN 103749778 A公开了一种青钱柳茶饮料，由青钱柳叶、绿茶、山楂、甜味剂等制成，制备方法包括提取、过滤、配料等步骤。CN 102823683 A公开了一种降血糖茶饮料，由绿茶、青钱柳、枸杞三种成分配伍组成，它是将绿茶、青钱柳、枸杞单独提取后，再混合配料制成。现有的青钱柳茶饮料都没有对青钱柳叶进行制茶处理，而是直接提取，青钱柳叶在饮料中的味道差，有天然植物本身所具有的腥味、苦味，并且饮料主要是绿茶的风味，消费者不太容易接受。而将青钱柳叶和湖北海棠叶配伍制成饮料的文献尚未见报导。

发明内容

本发明的目的是针对上述缺陷，提供一种口感新颖、独特的保健茶饮料。

本发明的技术方案是：

一种青钱柳叶保健茶饮料，它由以下重量份数的原料制备而成：

青钱柳叶  50-100份   湖北海棠叶   20-60份。

优选的，所述原料的重量份数为：

青钱柳叶  70-80份   湖北海棠叶   30-40份。

一种制备所述青钱柳叶保健茶饮料的方法，它包括以下步骤：

1)取青钱柳叶、湖北海棠叶，洗净晾干至叶片萎凋；

2)将萎凋叶一起置于滚筒摇青机内摇青2-4次，每次摇青的时间是10-60min，每次摇青后在温度为30-50℃，湿度为60-80％的条件下凉青1-3小时；

3)摇青后将叶片在温度为110-130℃条件下进行杀青；

4)杀青后将叶片在50-80℃干燥至含水量低于5％；

5)将干燥后的叶片用80-90℃温水浸泡提取1-3次，每次提取的加水量是叶片重量的5-10倍，每次提取的时间是2-4小时；

6)合并提取液，静止4-10小时后在4000-6000转/分钟的转速条件下进行高速离心；

7)将离心液灌装、灭菌，即得。

优选地，步骤5)中，将干燥后的叶片用85℃温水浸泡提取2次，每次提取的加水量是叶片重量的6倍，每次提取的时间是3小时；

优选地，步骤6)中，提取液的静止时间是6小时，高速离心的转速是5000转/分钟。

本发明的有益效果是：

1)将青钱柳叶、湖北海棠叶配伍后，两种天然植物的香气、滋味相互协调，相得益彰，制成的饮料汁液棕红油亮，茶味甘香，滋味清醇，鲜甜爽口，清冽而雅淡，其综合感官品质明显优于单一的青钱柳叶茶饮料和湖北海棠叶茶饮料。

2)本发明将青钱柳叶、湖北海棠叶先按制茶的工艺进行处理，目的是促进相互之间的酶促氧化和香气物质的转化，诱发香气，掩盖天然植物自身存在的腥味、苦味，使制得的饮料色泽、香气、口感更好，综合品质更佳。

3)本发明不添加任何香精、色素、矫味剂、防腐剂，是一种安全性好的纯天然保健茶饮料。

4)本发明中的青钱柳叶和湖北海棠叶提取物具有天然抗菌效果，产品在不添加任何防腐剂的情况下，仍不易腐败变质，货架期可达2年以上。

5)本发明具有清热解毒、生津止渴，降糖、降脂、降压、提高免疫力等多种保健功能，适用于各类人群，无任何毒副作用和安全隐患。

6)工艺简单，生产成本低。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明进行详细地说明。

实施例1

一种青钱柳叶保健茶饮料，由以下原料制备而成：

青钱柳叶  50Kg   湖北海棠叶   50Kg

制备方法是：

1)取青钱柳叶、湖北海棠叶，洗净晾干至叶片萎凋；