[发明专利]代餐食品及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种代餐食品及其制作方法。

背景技术

随着社会的发展，我国居民的营养与健康进行了专项调查。结果让人惊叹就是肉类与油脂过多，谷类消耗偏低，肥胖率上升3.97％，许多人明显伴有“三高”，而因为肥胖带来的各种病症越来越多，影响人体的健康，通过节食或服用消脂药物，达到减肥的效果，但是这样对身体造成影响更为严重。

发明内容

本发明的目的是提供一种代餐食品及其制作方法，要解决的技术问题是口感好，并且营养素补充合理，能够改善肥胖人群的体质状况。

为解决上述问题，本发明采用以下技术方案实现：一种代餐食品，所述代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。

本发明所述的维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。

本发明所述的代餐食品由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60％，魔芋粉25％，红薯粉10％，豆粉5％，番茄粉5％，碳酸钙1％，维生素1％，木糖醇1％，食用香精1％，甲壳素1％。

本发明所述的食用香精为橙味香精。

一种代餐食品的制作方法，包括以下步骤：

一、将重量百分比为60-70％淮山粉，10-25％魔芋粉，10-15％红薯粉，5-10％豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到一次混合料；

二、将番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％、甲壳素1-6％％和一次混合料再次放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛后得到二次混合料；

三、将木糖醇1-6％和食用香精1-6％溶于重量百分比不大于二次混合料重量百分比50％的水中，充分搅拌得到溶剂，将溶剂均匀喷洒在二次混合料的表面，充分湿润后，放入粉末搅拌机中进行搅拌，搅拌时间为10分钟，使相互粘结，得到湿颗粒；

四、将湿颗粒放入干燥机中进行干燥处理，干燥时间为3-8小时，温度为70℃，得到干燥颗粒；

五、将干燥颗粒放入压片机中压片，压片压力为20kn,制得代餐片剂。

本发明所述的代餐片剂的重量为每片0.75g。

本发明所述的维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。

本发明所述的香精为橙味香精。

本发明所述的步骤一中过筛次数为2次。

本发明所述的干燥机采用连续式流化床干燥机；压片机采用粉末压片机。

本发明与现有技术相比，采用淮山粉、魔芋粉、红薯粉、豆粉、番茄粉、碳酸钙、维生素、木糖醇、食用香精、甲壳素混合后压片，使得在服用后能够使人体产生饱腹感，延长了进食间隔，从而减少了能量的摄入量，在达到减肥效果的同时，又可以保护身体健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明的代餐食品，由以下重量百分比的原料制成：淮山粉60-70％，魔芋粉10-25％，红薯粉10-15％，豆粉5-10％，番茄粉5-10％，碳酸钙1-6％，维生素1-6％，木糖醇1-6％，食用香精1-6％，甲壳素1-6％。

所述维生素包括维生素A0.25％-1.5％、维生素B族0.25-1.5％、维生素C0.25-1.5％、维生素E0.25-1.5％。

所述香精为橙味香精。

豆粉为大豆粉。

本发明的代餐食品优选为：淮山粉60％，魔芋粉25％，红薯粉10％，豆粉5％，番茄粉5％，碳酸钙1％，维生素1％，木糖醇1％，食用香精1％，甲壳素1％。

本发明的代餐食品的制作方法，包括以下步骤：

一、将重量百分比为60-70％淮山粉，10-25％魔芋粉，10-15％红薯粉，5-10％豆粉放入三维或V型混合机中进行混合，转速为60-100r/min，混合时间为6-8分钟，过80-100目筛，过筛2次后得到一次混合料；