[发明专利]茎瘤芥粉末的制备方法及其含有茎瘤芥粉末的糖果在审

专利信息
申请号: 201410637228.1 申请日: 2014-11-12
公开(公告)号: CN104305057A 公开(公告)日: 2015-01-28
发明(设计)人: 李宇;孙钟雷;李明昊 申请(专利权)人: 长江师范学院
主分类号: A23L1/212 分类号: A23L1/212;A23L1/015;A23G3/48
代理公司: 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 代理人: 王贵君
地址: 408100 重*** 国省代码: 重庆;85
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摘要:
搜索关键词: 茎瘤芥 粉末 制备 方法 及其 含有 糖果
【权利要求书】:

1.茎瘤芥粉末的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

(1)茎瘤芥预处理:挑选饱满、色泽光亮,无病虫斑和机械损伤的茎瘤芥,去皮后切片,得预处理的茎瘤芥;

(2)脱苦:将步骤(1)所得预处理的茎瘤芥在食盐质量百分数为0.5~3.0%,温度为50~100℃条件下脱苦30~180s,然后用水清洗,得脱苦的茎瘤芥;

(3)烘干:将步骤(2)所得脱苦的茎瘤芥在温度为20~80℃下烘干28~40h,得烘干的茎瘤芥;

(4)粉碎:将步骤(4)所得烘干的茎瘤芥进行粉碎,然后过120目筛,得茎瘤芥粉末。

2.根据权利要求1所述茎瘤芥粉末的制备方法,其特征在于:步骤(2)中,所述食盐的质量百分数为2%。

3.根据权利要求1所述茎瘤芥粉末的制备方法,其特征在于:步骤(2)中,所述温度为100℃。

4.根据权利要求1所述茎瘤芥粉末的制备方法,其特征在于:步骤(2)中,脱苦时间为120s。

5.由权利要求1~4任一项所述的制备方法制得的茎瘤芥粉末。

6.含有权利要求5所述茎瘤芥粉末的茎瘤芥糖果。

7.根据权利要求6所述的茎瘤芥糖果,其特征在于:按重量份计包括如下组分,蔗糖10~50份,葡萄糖5~25份,麦芽糖精5~25份,糯米粉2~10份,茎瘤芥粉5~25份,芝麻1~3份。

8.根据权利要求7所述的茎瘤芥糖果,其特征在于:按重量份计包括如下组分,蔗糖34份,葡萄糖17份,麦芽糖精8份,糯米粉6.5份,茎瘤芥粉12份,芝麻1.6份。

9.根据权利要求7或8所述的茎瘤芥糖果,其特征在于:所述糯米粉由以下方法制备,取糯米清洗后沥干,然后在50℃水中浸泡5h后,再干燥直至表面没有水分,接着将糯米粉碎过120目筛,最后在温度为100~160℃炒制10~40min,冷却,得糯米粉。

10.权利要求6~9任一项所述茎瘤芥糖果的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:向配方量的蔗糖、葡萄糖和麦芽糖精中加入蒸馏水,在温度为110℃条件下熬煮,待糖粉融化后,加入植物油继续熬煮,同时进行搅拌,待糖液发生褐变时加入配方量的茎瘤芥粉末、糯米粉和黑芝麻,搅拌均匀后,平铺静置于吸油纸上进行冷却切分,最后在40℃下干燥4h,得茎瘤芥糖果。

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